Kefírový košíček s kakaem

Do široké mísy rozklepněte vejce a přidejte cukr. Rozpusťte máslo a nalijte v tekuté formě s vejci a cukrem. Vše promíchejte mixérem, počínaje nízkou rychlostí a postupně rychlost zvyšujte. Měli byste získat homogenní kapalnou směs bez krystalů cukru.

Mouku předem prosejeme. Do tekuté směsi přidejte polovinu prosáté mouky a prášek do pečiva. Metličkou vše promíchejte a přidejte kefír. Kefír smíchejte s výslednou hmotou a přidejte zbývající mouku, důkladně promíchejte metlou. Oddělte jednu třetinu výsledného těsta do samostatné mísy.

Kakao míchejte s vodou, dokud nevznikne homogenní hmota. Výsledná hmota se přidá k oddělené části těsta menšího objemu. Důkladně promíchejte - na nerozmixovaném těstě by neměly být žádné hrudky ani skvrny.

Připravíme si zapékací misku, kterou dobře vymažeme máslem nebo rostlinným olejem. Doporučuje se použít speciální formu na muffiny s trubkou uprostřed. V této formě se těsto peče rovnoměrně a výsledné pečivo vypadá velmi atraktivně. Pokud však taková forma neexistuje, můžete použít libovolnou z vašich možností. Pokud používáte silikonovou formu, nemusíte ji ničím mazat. Polovinu těsta nalijte bez kakaa do připravené formy. Na vrch dejte lžící tmavé těsto, které se ve světlém částečně „utopí“. Neměli byste opatrně vyrovnávat povrch - rozložit těsto kakaem chaotickým způsobem, čímž vytvoříte vzor na řezu budoucího dortu. Poté opatrně nalijte zbylé světlé těsto do formy, pod vlastní vahou se směs sama rozteče a vytvoří efektní barevné okraje.

Formu s budoucím dortem vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 45-50 minut. Košíček poroste a bude pokryt zlatou krustou. Na povrchu se objeví charakteristická prasklina. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem tak, že ho zapíchnete doprostřed dortu: pokud vyjde suchý, je hotový. Pokud zbyde lepkavé těsto, je třeba koláč dále péct. Aby se povrch nepřipálil, přikryjte formu alobalem a pokračujte v pečení.

Hotový koláč vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout. V vychladlém stavu vyjměte koláč z formy, přes sítko posypte moučkovým cukrem. Nakrájejte na porce a podávejte.