Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Švestky na zimu
➠ Kečupová adžika ze švestek

Kečupová adžika ze švestek

1730

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 128,4 kcal

Porce 20 portů.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 0,5 gr.

Sacharidy* 30,7 g

Obsah

Tradiční adžika se vyrábí ze zralých masitých rajčat. Rozhodl jsem se experimentovat a vařit adjiku ze švestek, protože kečup se vyrábí ze švestek a dokonce i jablek. Můj experiment byl úspěšný, a tak navrhuji uvařit švestkovou adjiku i vám.

Ingredience

Švestková modrá 2,5 KG Chilli 1 PC. Česnek 200 gr. Rajčatová pasta 5 polévkových lžic Krystalový cukr 1 polévková lžíce Sůl 1 polévková lžíce

Proces vaření

Připravte švestky na adžiku, pečlivě je roztřiďte. Vyberte zralé, měkké ovoce a odstraňte zkažené.

Odměřte požadované množství zbývajících přísad.

Švestky a feferonky omyjte a osušte. Švestky rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka.

Pálivou papriku oloupeme z jádra a semínek. Česnek oloupeme. Nakrájejte švestky, česnek a feferonky pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Vložte do hluboké mísy, přidejte rajčatovou pastu, krystalový cukr a kuchyňskou sůl. Směs důkladně promíchejte a nalijte do pánve se silným dnem na střední teplotu a přiveďte k varu.

Snižte teplo a duste adjiku asi 25 minut. Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě. Vařte víčka v hrnci. Nalijte horkou adžiku naběračkou do sterilních sklenic. Srolujte se seamerem. Otočte horké nádoby s adžikou dnem vzhůru.

Zabalte do teplé přikrývky a nechte v této poloze, dokud úplně nevychladne. Poté skladujte na chladném a tmavém místě. Připravenou švestkovou adjiku podávejte jako horkou omáčku. Tato adjika je ideální pro masitá jídla.

Dobrou chuť!