Sladkokyselá omáčka z červeného rybízu
0
1433
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
221 kcal
Porce
1,5 l.
Čas na vaření
70 minut
Bílkoviny *
0,6 g
Tuky *
0,2 g
Sacharidy*
53,9 gr.
Pokud rádi spojujete sladké a kyselé chutě v jednom jídle, tento recept si rozhodně zaslouží pozornost. Není těžké jej připravit. Hodí se k jakémukoli masu. Bude schopen doplnit jak váš sváteční stůl, tak nádobí, které na něm bude.
Ingredience
Proces vaření
Nejprve musíme zpracovat bobule. Bobule roztřídíme a odstraníme přitom veškeré zkažené a poškozené ovoce. Chcete -li ušetřit čas a odstranit odpadky, které mohou být mezi rybízem, naplňte bobule vodou. Listy a dokonce i malý hmyz okamžitě vyplavou na povrch. Vyměňte vodu a nechte v ní bobule asi 30 minut. Jakmile vyprší čas, opláchněte rybíz. Doporučuje se to provést několikrát. Poté přeneste bobule do cedníku. Nechte je v něm pár minut, aby z ovoce vypustila hlavní tekutinu. Rozložte ručník na stůl a položte na něj bobule. Nechte je uschnout.
Když jsou bobule úplně suché, nakrájejte je. K tomu je velmi vhodné použít mlýnek na maso. Výslednou směs přendejte do umyvadla. Zapal to Když bobule začnou kloktat, přidejte k nim první část cukru. Omáčku neustále míchejte, aby se cukr dobře a rychle rozpustil. Poté do misky přidejte chilli, černý pepř, suneli chmel, kari, zázvor a skořici. Omáčku dobře promíchejte, rovnoměrně rozdělte všechna koření. Nakonec do omáčky přidejte bobkové listy. Směs dále vařte 10 minut za stálého míchání. Z povrchu omáčky pravidelně odstraňujte pěnu, která se může vytvořit.
Začneme zpracovávat plechovky, do kterých nalijeme hotovou omáčku. Nejprve musíme sklenice opláchnout. K tomu použijte jedlou sodu nebo prací prostředek. Poté nalijte studenou vodu do hrnce. Umístěte ho na sporák. Když se vaří, spařte sklenice a víčka vroucí vodou. Poté konvici naplníme vodou. Dali jsme to na vysoký oheň. Když voda začne vařit, umístěte nádobu na výtok konvice, aby se naplnila párou. Držte nádobu v této poloze asi 5 minut. Poté ho položte na ručník, který musíte předem rozložit na stůl. Nechte je uschnout.
Omáčku můžete před přelitím do sklenic přecedit. Pak v něm nezůstanou žádné kousky bobulí nebo semen. Poté sklenice naplňte připravenou omáčkou. Opatrně našroubujte víčka. Dbejte na to, aby se na povrchu plechovek neobjevily praskliny.Pokud k tomu dojde, vyměňte nádobu. Doporučujeme omáčku skladovat na chladném místě. Například v lednici.
Tato omáčka kombinuje kyselou a sladkou chuť. Skvěle se hodí k masovým pokrmům. Výhodou této omáčky je, že může být uložena ve vaší chladničce po dlouhou dobu. Omáčka bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. Dokáže příjemně překvapit vaše hosty, kteří od vás určitě budou chtít znát jeho recept. Pospěšte si a začněte vařit!