Domov
➠ Lilek nádobí
➠ Lilek na zimu
➠ Klasický lilkový kaviár na zimu

Klasický lilkový kaviár na zimu

985

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 50,8 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 8,6 gr.

Obsah

Lilek kaviár má mnoho interpretací, stejně jako squash kaviár. Chci navrhnout recept na klasický kaviár z lilku. Lilek kaviár může být na kousky nebo úplně rozmačkaný.

Ingredience

Lilek 3 ks Čerstvá rajčata 600 gr. Cibule 2 ks Paprika 3 ks Chilli chuť Rostlinný olej 100 ml Sůl chuť Krystalový cukr chuť

Proces vaření

Připravte si všechny potřebné ingredience pro kaviár z lilku.

Lilek, rajčata, feferonky a papriky důkladně omyjte a poté osušte. Cibuli oloupeme a omyjeme. Ořízněte ocasy lilku. Oloupejte papriky a feferonky ze semen a jádřince.

Oloupanou bulharskou a feferonku nakrájejte na malé kostičky.

Vložte rajčata na 1 minutu do předem připravené vroucí vody, poté přeneste do studené vody, opatrně odstraňte slupku a odstraňte stopku. Oloupaná rajčata nasekejte mixérem nebo nasekejte. Nalijte rajčatovou šťávu do nádoby se silným dnem, ve které budete vařit kaviár, dát na střední teplotu a přivést k varu.

Poté přidejte nakrájené papriky a feferonky a snižte teplotu.

Lilek nakrájíme na malé kostičky.

Vložte nakrájené lilky se zbytkem ingrediencí, jemně promíchejte a dále vařte na mírném ohni.

Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Nakrájenou cibuli vložte do zbytku ingrediencí, jemně promíchejte a dále vařte na mírném ohni.

Přidejte požadované množství krystalového cukru, rostlinného oleje a kuchyňské soli. Občas promíchejte a vařte lilkový kaviár asi 40 minut. Připravte si sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 7 minut.

Horký lilkový kaviár rozložte do sterilních sklenic.

Horké nádoby s občerstvením utáhněte sterilními víčky.

Otočte kaviárové plechovky dnem vzhůru. Nechejte v této poloze asi 12 hodin úplně vychladnout zabalené v teplé dece.

Poté vychladlé nádoby klasického lilkového kaviáru otočte a přeneste na chladné a tmavé místo pro dlouhodobé skladování. Po úplném vychladnutí můžete vyzkoušet lahodnou svačinku.

Dobrou chuť!