Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Sladké pečivo
  3. ➠ Tvarohový koláč
  4. ➠ Klasický královský tvarohový koláč s tvarohem v troubě

Klasický královský tvarohový koláč s tvarohem v troubě

0
628
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 233,5 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 45 minut
Bílkoviny * 14,8 g
Tuky * 11,2 gr.
Sacharidy* 34,8 g
* na 100 gr. produkt
Klasický královský tvarohový koláč s tvarohem v troubě
Obsah

Pokud milujete tvarohové pečivo, tento cheesecake si určitě zamilujete. Písečná drobivá základna a vzdušná náplň z tvarohu je klasická kombinace, která je vždy relevantní. Aby byla vrstva tvarohu jemná a porézní, přidejte ušlehané bílky. A aby písek nezdrsněl, doporučujeme zodpovědně drtit suché přísady s máslem, dokud nezískáte jemnou, homogenní drobivou drobenku. A při tvarování tvarohového dortu drobenku za žádných okolností neutužujeme.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 14
Přípravu cheesecaku začínáme přípravou náplně. Za tímto účelem je lepší použít tučný tvaroh - takže tvarohový koláč se ukáže být výrazně chutnější a jemnější. Dali jsme to do misky. Přidejte vejce, škrob, špetku soli, polovinu uvedeného objemu krystalového cukru a jednu lžičku vanilkového cukru.
krok 2 ze 14
Pomocí ponorného mixéru smíchejte a rozemlejte všechny přísady s tvarohem, dokud nezískáte homogenní hmotu.
krok 3 ze 14
Připravte si zapékací mísu hned. Na koláče je vhodné použít odnímatelný. Dobře ji namažte máslem. Případně ji pokryjeme naolejovaným pergamenem - to zjednoduší úkol odstranění hotového tvarohového koláče.
krok 4 ze 14
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme bílky a na poslední chvíli je přidáme do tvarohové náplně a ze žloutků uděláme strouhanku z písku.
krok 5 ze 14
Přejděme k přípravě drobků z písku. Máslo zchlaďte v mrazáku na dvacet až třicet minut, aby bylo pohodlnější jej nastrouhat později. Nasypeme prosátou mouku do široké mísy. Přidejte prášek do pečiva, jednu lžičku vanilkového cukru a zbytek běžného krystalového cukru. Smíchejte suché přísady. Máslo utřeme na hrubém struhadle přímo do moučné směsi. Širokým nožem nasekejte máslo a mouku a vytvořte drobenku. Suchýma rukama hmotu navíc rozdrťte, abyste získali menší částice.
krok 6 ze 14
Jakmile se vytvoří drobná drobenka, vložte do ní žloutky. Posypeme je ze všech stran drobenkou, aby nevznikla lepivost, a dál vše drtíme dohromady rukama.
krok 7 ze 14
Měli byste opět dostat drobenku, již trochu vlhčí a žlutou. Odstavíme a přistoupíme k dokončení přípravy tvarohové náplně.
krok 8 ze 14
Bílky šlehejte mixérem, dokud nezískáte hustou a stabilní pěnu.
krok 9 ze 14
Výslednou pěnu zavádíme po částech do tvarohové hmoty, pokaždé hněteme lžící krouživými pohyby.
krok 10 ze 14
Do připravené formy nalijte tři čtvrtiny pískové drti.Rukama nebo pomocí špachtle ji rozdělte v rovnoměrné vrstvě podél dna a současně vytvořte strany podél stěn. Drobenku se snažíme nekompaktovat, aby si zachovala vzdušnost.
krok 11 ze 14
Na položenou drobenku dejte tvarohovou náplň, vyrovnejte ji.
krok 12 ze 14
Na tvarohovou náplň nasypte zbytek pískové drti.
krok 13 ze 14
Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Formu s tvarohovým koláčem položte na střední úroveň a pečte čtyřicet až čtyřicet pět minut dozlatova.
krok 14 ze 14
Hotový tvarohový koláč vyjmeme z trouby, ochladíme a poté opatrně vyjmeme z formy. Doporučuje se nakrájet na porce a podávat po úplném vychladnutí produktu.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *