Klasický uzbecký jehněčí lagman v kotli
0
1220
Kuchyně
Střední Asie
Obsah kalorií
91 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
4,7 gr.
Tuky *
4,6 gr.
Sacharidy*
11,6 gr.
Klasický uzbecký lagman je vynikající! Vařené měkké jehněčí, jemná šťavnatá zelenina a pikantní bohatá omáčka. Tradičním doplňkem jsou vydatné nudle. V ideálním případě ho musíte vařit doma z těsta. Případně si můžete koupit hotový - pak ho stačí za pár minut zavařit. Při podávání nezapomeňte na čerstvé bylinky - to je důležitý přízvuk chuti a vůně a konečná úprava.
Ingredience
Proces vaření
Maso osušte a nakrájejte napříč vlákny na malé kousky. Zahřejte rostlinný olej v kotli. Nalijte do něj kmín a sečuánský pepř. Smažíme je na vysoké teplotě patnáct až dvacet sekund, poté ihned přidáme nakrájené maso a promícháme. Pokračujeme v udržování vysoké teploty kamen a beránka za míchání vaříme další tři minuty. Cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka. Oloupejte a nakrájejte mrkev na plátky. Nalijte cibuli s mrkví na maso, promíchejte a smažte další dvě minuty, nezapomeňte promíchat. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Přidejte do kotle, promíchejte a pokračujte ve vaření další tři minuty.
Připravte si papriky - oloupejte je ze semínek a stonků, nakrájejte na kostičky. Řapíkatý celer nakrájejte na tenké příčné kousky, polovinu z celkového množství česneku najemno nasekejte. Nalijte zeleninu do kotle. Poté přidejte koření: mletý koriandr, černý pepř, sladkou papriku, pálivou papriku nakrájenou na kolečka. Promíchejte a pár minut povařte.
Dobrou chuť!