Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Klasické julienne s houbami a zakysanou smetanou v troubě

Klasické julienne s houbami a zakysanou smetanou v troubě

1021

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 232,9 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 11,2 gr.

Tuky * 18,3 g

Sacharidy* 17,8 g

Klasické julienne s houbami a zakysanou smetanou v troubě

Obsah

Nejčastěji jsme zvyklí vařit nebo si objednávat julienne vařené s kuřecím masem, houbami a cibulí v kavárnách a restauracích. Dnes vám chceme nabídnout klasický recept na houbové julienne. Vyrobeno ze sušených hříbků, které dodávají julienne nádhernou vůni lesních hub. Zkuste uvařit julienne podle našeho receptu a objevíte novou chuť již známého pokrmu.

Ingredience

Proces vaření

Sušené houby vložte do malého hrnce, naplňte je vroucí vodou a nechte 30 minut odstát, poté hrnec dáme na oheň, přivedeme vodu k varu a houby povaříme 5-7 minut.

Uvařené houby vložíme do cedníku a poté je položíme na papírový ručník, abychom odstranili veškerou vlhkost. Poté houby nakrájíme na tenké plátky.

Do suché předehřáté pánve nasypeme mouku a restujeme do zlatova. Poté do mouky přidáme polovinu másla, rozpustíme ho na mírném ohni a smícháme s moukou.

Na pánev s moukou a máslem přidejte zakysanou smetanu a za míchání omáčku zahřívejte, dokud nevznikne hustá konzistence.

Cibuli a česnek oloupeme a omyjeme, cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek na tenké plátky. Cibuli a česnek vložíme do předehřáté pánve s máslem a orestujeme do zlatova. Poté posíláme cibuli s česnekem a žampiony na pánev do omáčky, přidáme koření a dobře promícháme.