Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Klasické julienne s kuřecím masem, žampiony a smetanou v troubě

Klasické julienne s kuřecím masem, žampiony a smetanou v troubě

920

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 192,4 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 10,2 g

Tuky * 13,7 g

Sacharidy* 20 gr.

Klasické julienne s kuřecím masem, žampiony a smetanou v troubě

Julienne je pokrm francouzské kuchyně, který dostal své jméno podle toho, jak se jídlo krájí na nudličky. Klasické julienne se skládá z vařeného kuřecího filé, restované cibule a smažených hub, které se pečou ve smetanové omáčce ze smetany, mouky a koření. Julienne se peče v malých formičkách v troubě pod chutnou sýrovou krustou.

Ingredience

Proces vaření

Kuřecí řízek omyjeme ve studené tekoucí vodě, odstraníme filmy a nakrájíme na malé kostičky. Filety potřeme v předehřáté pánvi s rostlinným olejem a smažíme do změknutí.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli dejte na pánev a orestujte na rostlinném oleji dozlatova.

Houby omyjeme a dáme na kuchyňskou utěrku, aby uschly od vody. Poté houby nakrájejte na tenké plátky a smažte na středním ohni, dokud se vlhkost neodpaří.

Smíchejte cibuli a houby, smažte 1–2 minuty, poté odešlete nakrájené kuřecí maso do pánve, promíchejte a na mírném ohni duste 3–4 minuty, poté stáhněte z ohně.

Do předehřáté pánve dejte máslo, rozpusťte ho na mírném ohni a přidejte mouku, promíchejte a smažte 2–3 minuty. Poté po malých částech za stálého míchání hmoty přidejte smetanu, aby nevznikly hrudky.

Přidejte omáčku k hlavním přísadám, sůl a pepř, přidejte muškátový oříšek a dobře promíchejte.

Julienne vyskládejte do tvarů, posypte jemně strouhaným sýrem a pečte v troubě na 180 stupňů 20 minut. Hotové julienne vyjmeme z trouby a podáváme na stole. Dobrou chuť!