Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Klasické julienne s kuřecím masem, žampiony a zakysanou smetanou v troubě

Klasické julienne s kuřecím masem, žampiony a zakysanou smetanou v troubě

1265

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 150,7 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 12,6 gr.

Tuky * 14,9 gr.

Sacharidy* 5,7 g

Klasické julienne s kuřecím masem, žampiony a zakysanou smetanou v troubě

Obsah

Existuje mnoho možností pro vaření julienne, ale téměř všechny jsou založeny na kuřecím masu, houbách, cibuli a sýru. Omáčka se zpravidla skládá ze smetany nebo zakysané smetany a samotná julienne se peče pod sýrovou krustou. Dnes vám chceme nabídnout klasický recept na výrobu julienne se zakysanou smetanou. Julienne doporučujeme péct v troubě těsně před podáváním, abyste si užili jeho úžasnou konzistenci.

Ingredience

Kuřecí fileta 200 gr. Čerstvé žampiony 250 g Cibule 1 PC. Zakysaná smetana 26% 150 g parmazán 50 gr. Rostlinný olej 2 - 3 lžíce Sůl chuť Mletý černý pepř 1 špetka

Proces vaření

Kuřecí řízek omyjeme pod tekoucí vodou, dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a zapálíme. Přivedeme k varu a vaříme do měkka. Poté vyjměte filé z pánve na talíř a nechte vychladnout. Poté filé nakrájíme na malé kostičky.

Houby omyjeme, dáme na kuchyňskou utěrku a necháme oschnout od vody. Poté houby nakrájíme na tenké plátky.

Cibuli oloupeme, omyjeme, podélně rozkrojíme na polovinu a nakrájíme na tenké plátky.

Vložte houby do horké pánve s rostlinným olejem a smažte, dokud se kapalina úplně neodpaří. Na jiné pánvi orestujte cibuli dozlatova.

Poté na pánvi spojte houby, cibuli a kuřecí řízek, promíchejte a smažte 2–3 minuty. Poté do julienne přidáme sůl a pepř, zakysanou smetanu, promícháme a dusíme pod uzavřeným víkem na mírném ohni asi 10 minut.

Julienne vložíme do pekáčů, posypeme jemně strouhaným sýrem a dáme do trouby péct na 180 stupňů na 10-15 minut. Hotové julienne vyjmeme z trouby a podáváme na stole. Dobrou chuť!