Klasické jehněčí kharcho s rýží a bramborami
0
468
Kuchyně
Gruzínský
Obsah kalorií
121 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
90 minut
Bílkoviny *
3,5 gr.
Tuky *
9,3 gr.
Sacharidy*
17,3 g
Polévka Kharcho s rýží a bramborami je další odrůdou slavného a vydatného gruzínského jídla. V našem receptu ho uvaříme s jehněčím, což dodá pokrmu propracovanější chuť. Polévka je tak uspokojivá, že ji lze považovat nejen za první chod, ale směle ji podávat i za druhé!
Ingredience
Proces vaření
Začněme krájet zeleninu. Mrkev důkladně omyjeme a oloupeme, nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Koření - koriandr, červený, černý pepř a sůl (4 špetky) nalijte do hmoždíře a důkladně rozetřete paličkou. Tímto způsobem budou koření schopna lépe odhalit jejich chuť a dát polévce úžasnou chuť.
V této fázi se pustíme do vaření masa. Chcete -li to provést, vezměte kastrol, naplňte dno rostlinným olejem a dejte ho na vysokou teplotu. Je vhodné zvolit kastrol s docela silným dnem. Poté, co se olej zahřeje, položte jehněčí maso na dno tak, aby se tuk dotýkal dna pánve. Maso smažíme, dokud se veškerý tuk nerozpustí. Poté maso otočte a opečte z každé strany.
Rajčata utřete na hrubém struhadle nebo protřete sítem, přidejte je k masu se zeleninou, promíchejte a přiveďte k varu. Rajčata si tak zachovávají svoji chuť. Poté nalijte 2 litry horké vody do kastrůlku s masem a na prudkém ohni přiveďte k varu. Po varu snižte teplo. Polévku nechte 30 minut vařit pod pokličkou.
Rýži na polévku opláchněte studenou vodou a přidejte do hrnce. V této fázi přidejte sůl podle chuti. Polévku kharcho vařte na mírném ohni 20 minut. Jemně nasekejte česnek a koriandr, odstraňte kharcho z ohně. Přidejte koriandr s česnekem a polévku přikryjte pokličkou a nechte 15 minut vyluhovat. Pokud je to žádoucí, přidejte do polévky nasekaný koriandr. Neobvykle vydatné jídlo je připraveno! Dobrou chuť!