Kompot z borůvek a červeného rybízu na zimu

Začněme přípravu kompotu zpracováním bobulí. Přeneste borůvky a červený rybíz do hlubokých misek nebo malých hrnců. Musíme pečlivě roztřídit bobule a odstranit všechny zkažené a poškozené plody. Naplňte borůvky vodou. Na jeho povrch by měly vyplavat různé úlomky, které můžete odstranit kusem látky. Tento proces vám ušetří spoustu času. Poté vyměňte vodu a nechte v ní borůvky zhruba 20 minut. V tuto chvíli můžete červený rybíz očistit od trosek a také bobule zalít vodou. Rozložte na stůl utěrky. Jakmile vyprší čas, bobule několikrát opláchněte. Poté je položte na ručníky. Borůvky a červený rybíz nechte zaschnout.

Plechovky budeme sterilizovat pomocí páry. Sklenice však budete muset nejprve dobře opláchnout. K tomu můžete použít jedlou sodu nebo běžný prací prostředek. Naplňte hrnec trochou vody. Zapal to Když voda vře, spařte víčka našich sklenic vroucí vodou. Naplňte konvici vodou. Přeneste ho na sporák. Když začne z trysky konvice vycházet pára, položte na ni plechovku. V této poloze ji držte asi 3 minuty. Pokud v kuchyni nemáte rychlovarnou konvici, můžete použít obyčejný kastrol. Sklenice přendejte na ručník, aby se předem rozložily na stůl.

Začněme vyrábět cukrový sirup. Nalijte studenou vodu do hrnce. Dali jsme to na vysoký oheň. Když voda začne vařit, přidejte do ní první část cukru. Sirup neustále míchejte, aby se krystalový cukr rychle rozpustil. Do hrnce přidejte 1 čajovou lžičku kyseliny citronové. Tato přísada zabrání zkažení vašeho kompotu a pomůže mu přežít až do zimy. Pro příjemnou vůni nápoje můžete použít trochu vanilkového cukru. Když je sirup hotový, vypněte oheň a hrnec vyjměte ze sporáku. Nyní musíme napustit cukerný roztok. K tomu můžete použít kousek gázy nebo síto. Díky tomu bude kompot transparentnější.

Po sklenicích rovnoměrně rozdělte borůvky a červený rybíz. Bobule jemně zalijte cukrovým sirupem. Našroubujte uzávěry. Dbejte na to, aby se na povrchu plechovek neobjevily praskliny. Pokud k tomu dojde, vyměňte nádobu a nalijte kompot. Sklenice otočte a položte na utěrku, kterou byste měli předem položit na stůl. Díky této poloze a horkému kompotu budou víčka podrobena dodatečnému tepelnému zpracování.Když jsou sklenice úplně vychladlé, přeneste je na nejchladnější místo ve vašem domě. Vyplatí se vybrat si to předem. Tam bude kompot čekat na zimu.

Kombinace borůvek a červeného rybízu vytváří velmi chutný a bohatý nápoj. Kompot se vyznačuje komplexem vitamínů obsažených v bobulích. V chladném počasí se pro vaše tělo rozhodně nestane nadbytečným. Jděte do obchodu a začněte vařit!