Borůvkový a malinový kompot na zimu

Stojí za to začít vařit nejtěžším a časově nejnáročnějším procesem. Zpracování bobulí bude vyžadovat trpělivost. Nejprve se podívejte na maliny a borůvky na zkažené ovoce. Odsuňte je od zbytku bobulí. Maliny nemusíte prát, takže je můžete hned odložit. Přeneste borůvky do velké mísy nebo hrnce a naplňte vodou. Nečistoty by měly vyplavat na povrch, které je třeba odstranit kusem čistého hadříku. Nechte bobule ve vodě asi 30 minut. Poté borůvky dobře opláchněte. Rozložte papírové utěrky na stůl a položte na ně bobule. Borůvky nechte zaschnout.

Nyní musíme nádoby sterilizovat. Nejprve je dobře opláchněte jedlou sodou. Zahřejte trochu vody a spařte sklenice a víčka. Pokud nemáte čas nazbyt, můžete se v této fázi zastavit. Je však vhodné poté konvici naplnit studenou vodou a přemístit k plotně. Počkejte, až se voda vaří. Na výtok konvice umístěte sklenici. Steam se do toho musí dostat. V této poloze ji držte několik minut. Pokud takovou konvici ve své kuchyni nemáte, použijte běžný kastrol. Hlavní věc je, aby nádobu naplnila pára. Poté ho položte na ručník, který musíte předem rozložit na stůl. Není nutné je dodatečně otírat.

Začneme připravovat cukrový sirup. Nalijte vodu do hrnce. Dali jsme to na vysoký oheň. Když voda vře, začněte do ní postupně přidávat cukr. Nejlepší je to provést v několika krocích. Cukr neustále míchejte, aby se rychle rozpustil. K roztoku přidejte kyselinu citrónovou a znovu promíchejte. Díky této přísadě bude kompot schopen dosáhnout zimy. Když je cukrový sirup hotový, vypněte oheň a hrnec sejměte ze sporáku. Sirup přecedíme přes plátno. Díky tomu bude kompot transparentnější.

Do sklenic nasypte borůvky a maliny. Rozdělte je rovnoměrně. Bobule zalijte cukrovým sirupem. Zakryjte nádobu víkem. Na dno hrnce dejte malý kousek látky. Umístěte na něj sklenici. Přeneste tuto strukturu do kamen a naplňte ji trochou vody. Počkejte, až se voda vaří, a snižte teplotu. Poté držte nádobu v této poloze dalších 30 minut. Poté jej vyjměte z pánve. Zašroubujte kryt zpět. Otočte nádobu a položte ji na ručník. V této poloze bude víko podrobeno dodatečnému tepelnému zpracování. Nechte nádobu vychladnout. Volitelně jej můžete zabalit do ručníku nebo deky. Když je nádoba zcela vychladlá, přeneste ji na chladné a suché místo, které je třeba předem vybrat. Obsahuje váš nápoj a bude čekat na zimu.

Borůvkový a malinový kompot je připraven.Liší se nejen příjemnou a sladkou chutí, ale také různými vitamíny, které bobule obsahují. Tento nápoj bude vynikající volbou pro pravidelné polední menu nebo slavnostní stůl. Bude schopen příjemně překvapit vaše rodinné příslušníky. Kompot dokonale uhasí vaši žízeň a připomene vám chuť léta za chladného zimního večera. Zkuste to uvařit co nejdříve.