Borůvkový kompot na zimu s kyselinou citrónovou

Před přípravou kompotu začneme zpracovávat borůvky. Nalijte bobule do misky nebo velkého hrnce. Nejprve pečlivě prozkoumejte bobule a odstraňte zkažené ovoce. Aby vám zpracování borůvek nezabralo mnoho času, naplňte je vodou. Všechny nečistoty, které by mohly zůstat mezi bobulemi, by měly vyplavat na povrch. Odstraňte ji běžným kusem čistého hadříku. Poté vyměňte vodu a nechte v ní borůvky zhruba 30 minut. Jakmile vyprší čas, bobule několikrát opláchněte. Rozložte papírový ručník na stůl a přeneste na něj borůvky. Bobule nechte zaschnout.

Zatímco borůvky schnou, začneme zpracovávat plechovky pro náš kompot. Nejprve je důkladně omyjte jedlou sodou nebo běžným pracím prostředkem. Hrnec naplníme vodou. Zapálili jsme to. Počkejte, až se voda vaří. Sklenice a víčka spařte vroucí vodou. Poté přistoupíme k parnímu ošetření. Konvici naplníme studenou vodou a přeneseme do sporáku. Když začne z trysky konvice vystupovat pára, položte na ni sklenici. Nechte v této poloze asi 5 minut. Poté přendejte do kuchyňské utěrky.

Nyní musíme připravit cukrový sirup. Naplňte hrnec studenou vodou. Dejte to na vysokou teplotu. Když voda vře, začněte do ní přidávat cukr. Nejlepší je to udělat postupně, v malých porcích. Sirup neustále míchejte, aby se krystalový cukr rychleji rozpustil. Když byl přidán veškerý cukr, snižte teplotu. Do vody nasypte vanilkový cukr, který dodá kompotu sladkou a příjemnou chuť. Roztok znovu promíchejte. Poslední složkou bude kyselina citrónová. Díky ní váš kompot určitě obstojí v zimě a neznehodnotí se. Když je sirup hotový, vypněte teplo. Hrnec nechte na sporáku pár minut. Poté roztok sceďte běžnou gázou.

Sklenice plníme borůvkami. Naplňte je cukrovým sirupem a zavřete víčka. Dno pánve zasypeme nějakým hadrem. Na to dáme sklenici a zalijeme trochou teplé vody (ne studené, plechovky mohou prasknout, kvůli změnám teploty). Nyní musíte tuto strukturu pečlivě přenést na kamna. Čekáme, až se voda vaří. Snižte teplo a držte nádobu v této poloze 35 minut. Poté ho vyjmeme z pánve. Sklenici uzavřeme. Zakryjeme stůl kuchyňskou utěrkou a přeneseme na něj hotové plechovky. Obracíme je. Díky této poloze a horkému kompotu budou víčka podrobena dodatečnému tepelnému zpracování. Sklenice zabalíme do deky nebo velké kuchyňské utěrky. Je třeba počkat, až úplně vychladnou.Během této doby se rozhodněte pro chladné a suché místo, ve kterém kompot necháte. Přesuňte sklenice na toto místo.

Borůvkový kompot je připraven. Díky použití kyseliny citronové v tomto receptu se nemůžete bát, že váš kompot nemusí dojít k zimě a zhoršit se. Nápoj obsahuje mnoho užitečných látek, které podpoří vaši imunitu. Pospěšte si nakoupit potřebné produkty a pusťte se do vaření!