Hruškový kompot bez sterilizace na zimu

Hrušky důkladně opláchneme ve velkém množství tekoucí vody, abychom maximálně vyčistili jejich povrch od kontaminace (pamatujte, že kompot bude připraven bez sterilizace). V případě potřeby můžete použít měkký kartáč. Stojí za to vědět, že odrůdy tvrdých hrušek jsou vhodnější pro kompot, protože si dobře zachovávají svůj tvar. To je vizuálně přitažlivé a také to umožňuje použití kompotových hrušek jako dezert později.

Odměříme požadované množství krystalového cukru. Pokud jsou hrušky sladké, lze množství cukru snížit. Pro dochucení doporučujeme použít trochu vanilky. Tento krok lze v případě potřeby přeskočit. Případně nahraďte vanilkou vanilku jemným aromatickým akcentem za stejné množství mleté ​​skořice.

Čisté hrušky podélně rozkrojte na dvě poloviny a špičkou nože vykrojte lusky semen. Z vaječníku jsme také vystřihli stopku a stopu. Aby hrušky neměly čas na vzduchu oxidovat a ztmavnout, hned je dáme do sklenic a pokračujeme ve vaření kompotu.

Banky a víčka se předem promyjí roztokem sody a sterilizují se jakýmkoli pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě, nad párou atd. Připravené poloviny hrušek dáme do sterilní nádoby.

Vodu přiveďte k varu v samostatné nádobě. Hrušky uložené ve sklenicích naplňte vroucí vodou. Ovoce nechte patnáct minut ve vroucí vodě pro tepelné zpracování. Poté vypustíme vodu z plechovek (je vhodné k tomu použít speciální víko s otvory) zpět do pánve, přidáme do ní krystalový cukr a dáme na sporák. Přiveďte sirup k varu. Přidejte vanilin do sklenic k dušeným hruškám na dochucení a naplňte vroucím sirupem. Okamžitě srolovat víčka pomocí šicího klíče. Otočíme švy dnem vzhůru, abychom zkontrolovali těsnost, a zabalíme je teplou dekou. V této poloze necháme kompot na pomalém ochlazování - během této doby bude nápoj pasivně sterilizovat. Vychladlé sklenice lze skladovat na chladném a tmavém místě.

Při podávání v kompotu můžete přidat plátek citronu - to příznivě odstartuje chuť hrušek. A měkké a voňavé půlky hrušek zaujmou zejména děti.