Hruškový a třešňový kompot na zimu

Stojí za to vědět, že je lepší použít pevné hrušky, protože se při tepelném zpracování a skladování nevaří a neztrácejí tvar. Pokud hrušky ztratí tvar ve švu, neovlivní to chuť, ale může to zkazit vzhled obrobku. Vybrané hrušky důkladně opláchneme tekoucí vodou, abychom spláchli veškeré povrchové znečištění. K dosažení nejlepších výsledků čištění můžete použít měkký kartáč. Hrušky podélně rozkrojíme na dvě poloviny a špičkou nože vykrojíme lusky semen. Z vaječníku také odstraníme stopku a stopu.

Nalijte třešně do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou. Pokud existují nějaké vadné kopie, vyhodíme je. Kosti není nutné odstraňovat. Pokud jsou bobule celé, pak si lépe zachovají svůj vzhled v kompotu. Je však důležité vědět, že je nežádoucí skladovat švy obsahující semena déle než jeden rok.

Sklenice a víko kompotu se předem promyjí roztokem sody a sterilizují. Sterilizaci lze provést jakýmkoli způsobem, který je ve vaší kuchyni k dispozici: pomocí trouby, mikrovlnné trouby, nad párou atd. Poloviny hrušek vložíme do připravené nádoby (v případě potřeby můžete nakrájet na menší plátky) a posypat je s třešněmi. Pro ochucení dáme do sklenice také skořicovou tyčinku. Tento krok je volitelný. Pokud vám stačí přírodní vůně hrušky a třešně v kompotu, nemusíte skořici dávat.

Nalijte vodu v uvedeném množství do kastrolu nebo guláše a vložte ji na sporák. Přivést k varu. Ovoce položené ve sklenici naplňte vroucí vodou a zakryjte víkem. Suroviny necháme napařit v horké vodě a pět minut podstoupíme počáteční tepelné zpracování. Poté nalijte vodu zpět do pánve a nechte ovoce ve sklenici. Pro pohodlí můžete použít speciální kryt s otvory. Do vody vypuštěné z plechovky přidejte krystalový cukr, promíchejte a dejte na plotnu. Sirup přivedeme k varu a zalijeme spařenými hruškami a třešněmi ve sklenici. Zavřeme víkem a speciální klíč pevně svineme. Sklenici otočíme dnem vzhůru, abychom zkontrolovali těsnost a zabalíme ji dekou. Nechte pomalu vychladnout. Během tak dlouhé doby chlazení kompot projde pasivní sterilizací. Studené nádoby jsme uložili na chladné tmavé místo. Doporučuje se uchovávat takový nápoj nejvýše jeden rok.