Hruškový kompot s citronem na zimu

Stojí za zmínku, že pro kompot je lepší použít husté hrušky, aby se při následném tepelném zpracování nedeformovaly a nezakalily nápoj. Důkladně je opláchneme velkým množstvím vody. Abychom odstranili veškeré povrchové znečištění, používáme měkký kartáč. Citron omyjeme v horké vodě také štětcem. Připravené čisté hrušky rozkrojte na dvě poloviny. Pokud jsou plody velké, pak je lepší nakrájet na podélné plátky. Stopka musí být odstraněna a stopa z vaječníků a semenných lusků může být ponechána, pokud je to žádoucí. Citron nakrájejte na kolečka silná pět až sedm milimetrů. Vyjměte kosti a zlikvidujte je. Sklenice a víčka omyji roztokem sody a jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizuji. Do připravené nádoby vložte kousky hrušek

Hrušky nasypte krystalový cukr. Množství lze upravit podle vašich představ, v závislosti na sladkosti ovoce a osobních preferencích. Po cukru dejte kolečka citronu.

Přiveďte vodu ve stanoveném množství k varu a nalijte do sklenic s ovocem. Zakryjte víčky a surovinu vařte v páře po dobu patnácti minut. Poté tekutinu nalijte zpět do pánve (ovoce zůstane ve sklenici) a znovu přiveďte k varu. Spařené hrušky znovu zalijte citronem s vařícím sirupem.

Po naplnění plechovky ihned pevně srolovat pomocí speciálního zařízení.

Po sešití obraťte plechovky dnem vzhůru, abyste zkontrolovali těsnost a přikryjte je dekou. Kompot nechte pomalu vychladnout. Vychladlé polotovary dáme na tmavé chladné místo pro skladování.