Broskvový a jablečný kompot na zimu

S přípravou začínáme zpracováním ovoce. Broskve a jablka nejprve omyjte v teplé vodě. Rozložíme je na ručník a necháme zaschnout. Hrnec naplňte vodou a postavte na sporák. Počkejte, až se vaří. Přeneste broskve do cedníku a spařte je. Poté je oloupejte. Broskve můžete také oloupat nožem. Nakrájejte je na polovinu a odstraňte kosti. Broskve dejte stranou. Jablka nemusíte loupat. Nakrájejte je na čtyři kusy a odstraňte semínka. Poté můžete jablka nakrájet na menší kousky.

Začneme sterilizovat sklenice. Dobře je opláchněte v teplé vodě spolu s víčky. Dejte do ohně hrnec plný vody. Počkejte, až se jeho obsah vaří. Sklenice a víčka spařte vroucí vodou. Pro další sterilizaci naplňte konvici vodou. Přeneste ho na sporák. Když voda začne vařit, umístěte nádobu na výtok konvice, aby se naplnila párou. V této poloze ji držte 2–3 minuty. Rozložte na stůl papír nebo obyčejné ručníky. Nasaďte na ně sklenice. Zaschnou za pár minut.

Na cukrový sirup potřebujeme jen pár přísad, které určitě najdete ve své kuchyni. Naplňte hrnec studenou vodou. Zapal to Když voda začne vařit, postupně do ní přidávejte cukr. Proveďte to několika způsoby. Po každém přidání sirup dobře promíchejte, aby se rozpustily všechny krystaly. Do hrnce přidejte 4 lžíce vanilkového cukru. Dodají našemu kompotu příjemnou a sladkou vůni. Sirup dobře promíchejte. Poslední přísadou je poslat do pánve pár špetek kyseliny citrónové. Díky ní si můžete být jisti, že váš kompot přečká tu nejkrutější zimu. Hotový sirup přeceďte. K tomu můžete použít síto nebo běžnou tkaninu.

Sterilizované nádoby naplňte broskvemi a jablky. Ovoce zalijte cukrovým sirupem. Poté sklenici zakryjte víkem a přeneste do hrnce naplněného vodou. Tuto konstrukci je nutné zapálit. Když voda začne vařit, stáhněte teplo na minimum. Nechte nádobu v této poloze asi 25-30 minut. Jakmile vyprší čas, vyjměte plechovku z hrnce a zašroubujte víko. Sklenici otočte a položte na ručník, který rozložíte na rovný povrch. Díky horkému kompotu je víko podrobeno dodatečnému tepelnému zpracování. Sklenice nechte v této poloze, dokud zcela nevychladnou. Poté kompot přemístěte na chladnější a sušší místo, kde může dlouho stát.

Nápoj je připraven.Nyní můžete otevřít první nádobu a ochutnat výsledek své práce. Tento kompot dokonale zpestří vaši obvyklou dietu. Je to mnohem zdravější a chutnější než kupované šťávy a soda. Měli byste to připravit co nejdříve.