Broskvový kompot s kyselinou citrónovou na zimu

Začínáme připravovat kompot s přípravou ovoce. Broskve musíme dobře opláchnout v teplé vodě. Přeneste ovoce na ručník, který musí být předem rozložen na stůl, a nechte jej uschnout. V tuto chvíli naplňte hrnec trochou vody. Dejte to na vysokou teplotu. Počkejte, až se voda vaří. Přeneste broskve do cedníku a spařte je vroucí vodou. Poté vložte ovoce pod studenou vodu. Oloupejte je. Oloupané broskve rozkrojte na polovinu. Odstraňte z nich kosti. Hotové ovoce dejte stranou.

Nyní musíme sterilizovat nádoby, které budeme používat. Nejprve je omyjte jedlou sodou. Na sporák postavte hrnec studené vody a počkejte, až se voda vaří. Sklenice a víčka spařte vroucí vodou. Nyní je musíme sterilizovat párou. K tomu můžete použít konvici i běžný kastrol. Hlavním bodem je, že pára naplní plechovku zevnitř. V této poloze držte 3 minuty. Rozložte na stůl velký ručník. Na ni položte sklenice a nechte je uschnout.

Začněme vyrábět cukrový sirup. Naplňte hrnec studenou vodou a postavte jej na sporák. Počkejte, až v něm voda vře. Nyní do něj můžete začít přidávat krystalový cukr. Doporučuje se to dělat postupně, v malých porcích. Po každém přidání sirup dobře promíchejte, aby se všechny krystaly rychle rozpustily. Do hrnce přidejte 2 lžíce vanilkového cukru. Dodá kompotu velmi příjemnou sladkou vůni. Poslední složkou je kyselina citrónová. Nalijte do sirupu a znovu dobře promíchejte. Díky ní váš kompot určitě vydrží až do zimy a na zkažení ani nepomyslí. Hotový sirup propasírujte přes síto nebo gázu. Kompot bude tedy transparentnější a vzhledově atraktivnější.

Broskve přeneseme do připravených sklenic. Ovoce naplňte cukrovým roztokem. Na sklenice nasaďte víčka a našroubujte je zpět. Nyní musíme plechovky obrátit a položit na ručník. Díky horkému kompotu projdou naše víčka dodatečným tepelným zpracováním. Sklenice zabalte do teplé přikrývky nebo velké utěrky. Počkejte, až sklenice úplně vychladnou. Nyní je můžete přesunout na nejsušší a nejchladnější místo. Například ve skříni.

Broskvový kompot je připraven. Jeho příprava vám zabere minimum času a úsilí. Z tohoto důvodu se bohatá a jasná chuť, kterou získáte, jeví jako nereálná.Tento kompot vás v chladném zimním dni rozhodně rozveselí. Měli byste to zkusit udělat hned teď!