Modrý švestkový kompot bez sterilizace
0
1208
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
66,8 kcal
Porce
3 l.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
0,2 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
16,5 g
Pokud máte letos stejnou úspěšnou sklizeň švestek jako my - tento recept je pro vás! Švestkový kompot krásné švestkové barvy s příjemnou vůní, tolik připomínající dětství. Příprava kompotu zabere malé množství času, protože místo sterilizace kompotu ve vroucí vodě používáme metodu dvojitého lití. Jediná věc, která bude pro tuto metodu zapotřebí, je tryska s otvory pro pohodlné vypouštění kapaliny z plechovky.
Ingredience
Proces vaření
Švestky omyjeme pod teplou tekoucí vodou, položíme na kuchyňskou utěrku a necháme trochu odtéct z vody. Poté v každé švestce pomocí párátka provedeme několik vpichů, aby lépe vydávaly šťávu a kompot se ukázal být sytější. Pokud jsou švestky chuťově velmi sladké - množství cukru lze snížit a naopak, pokud je kyselé - mírně se zvýší, řiďte se svou chutí.
Vezmeme filtrovanou vodu na kompot, kompot z ní se ukáže být chuťově jemnější, vaříme a nalijeme do nádoby se švestkami. Sklenici je nutné plnit postupně: nejprve do třetiny a nechat asi minutu odstát, pak další třetinu a nechat znovu asi minutu odstát, poté sklenici naplnit až po okraj. To je nutné, aby v procesu plnění nádoby vroucí vodou neprasklo z prudkého poklesu teploty, ale postupně se zahřívalo. Sklenici přikryjte vařeným víkem a švestky nechte 15–20 minut trochu vařit ve vroucí vodě.
Sklenici otočíme dnem vzhůru a zkontrolujeme těsnost kolem víčka, zda neteče voda. Poté nádobu zabalte do přikrývky a nechte ji při pokojové teplotě, dokud kompot úplně nevychladne. Když kompot vychladne na pokojovou teplotu, uložíme ho na chladné a tmavé místo, kde ho můžeme skladovat několik měsíců.