Chladivý nebo teplý nápoj s angreštem chutná a je pro tělo prospěšný. Pro zimní přípravu jsou vynikající volbou nápoje s vanilkou, citronem, pomerančem, červeným rybízem, malinou a skořicí. Na základě takové směsi přírodních produktů můžete kompot vařit 30–40 minut bez rolování. Nápoj je připraven k pití po půl hodině.
Tipy na válcování bobulového kompotu
Aby angrešt v kompotu zůstal co nejvíce voňavý, chutný a celistvý, musíte si koupit nezralé ovoce. Jsou zbarveny zeleně. Zralé červené, černé bobule jsou také vhodné k výrobě sladkého nápoje. Při výběru produktu je důležité, aby na něm nebyly žádné stopy hniloby.
Kompoty lze vařit se sterilizací nebo bez ní. Nápoj si zachovává své kvality a vůni po dlouhou dobu, pokud je uzavřen v 2-3 litrových plechovkách. V takových nádobách sirup pomalu chladne, zatímco plody mají čas na sterilizaci. Pro jakýkoli druh polotovarů jsou všechny ingredience připraveny předem. Angrešt se čistí z ocasů, omyje se, suší, nezapomeňte píchnout jehlou, aby bobule během vaření nepraskly.
Skleněné nádoby na kompoty se předem promyjí sodou, vaří se 15 minut v páře. Na plechovky se používají kovová víčka, která se sterilizují ve vařené vodě.
Většina receptů používá zelený angrešt. Během dlouhodobého skladování nemění barvu. Naproti tomu červené nebo černé plody ztrácejí jas. Pokud chcete vařit kompot z bobulí jiné barvy a zachovat barvu, během vaření sirupu byste měli přidat 2-3 gramy kyseliny citronové.
Pro získání bohaté chuti je nápoj doplněn velkým množstvím dalších bobulí, pomeranče, citronu, máty, skořice. Cukr lze nahradit fruktózou. Pokud jsou jako další složka vybrány maliny, jsou umístěny na jiné přísady, protože jsou křehčí a mohou ztratit svůj původní tvar. Pokud je sirup připraven s přídavkem třešní, doporučuje se konečný produkt skladovat nejdéle 1 rok. To je způsobeno skutečností, že v sirupu se časem vytvoří kyselina kyanovodíková, která je pro člověka škodlivá.
Na poznámku. Pro zimní polotovary se používá trojnásobná výplň. Tato metoda vám umožňuje uchovávat produkt několik měsíců a let.
Příprava kompotu se sterilizací i bez ní
Existují osvědčené metody šití na zimu pomocí sterilizace. Umyté, čisté nádoby jsou naplněny bobulemi, pokryté pískem. Nalijte vroucí vodu na vrchol ke krku. Nádoba je zakryta víkem. Na oheň se položí velká pánev s malým množstvím vody, aby se plechovky sterilizovaly obsahem. Plné sklenice se vloží do teplé vody do kastrůlku a sterilizují se 20-30 minut. Poté se kontejnery vyjmou, srolují, zabalí do deky a nechají na zimu.
Kompot bez sterilizace se snadno provádí a zabere málo času. Pomocí tohoto receptu můžete zachovat většinu prospěšných vlastností přísad, protože nejsou vařené, ale nalité vroucí vodou. V klasické verzi tvoří 1,5 kg angreštu 500 g cukru a 2 litry vody. Čisté bobule jsou distribuovány v předem připravených nádobách. Nádoby by měly být z 1/3 plné ovoce. Kompotový sirup se vaří samostatně. Aby se ukázalo, že není zakalený, je po připravenosti filtrován přes vícevrstvou gázu. Angrešt a další komponenty v nádobě se nalijí sirupem, nechají se 5-10 minut. Poté se slazená tekutina nalije ze sklenice zpět do pánve a vaří se.
Na poznámku. Sirup se nalévá ze sklenic víčky opatřenými otvory.
Uvařená sladká tekutina se znovu nalije do skleněných nádob, stočí se víčky a převrátí, zabalí do teplé deky.
Vaření angreštového kompotu bez rolování
Z angreštu se vaří vynikající nápoj, který se pije bezprostředně po přípravě v horké, teplé nebo chlazené formě. Tento recept vyžaduje standardní sadu produktů - cukr a několik druhů bobulí.
Na poznámku. Pokud je kompot vařený pouze na bázi angreštu, pak hotový nápoj získá mírně vinnou chuť.
Kompot bez rolování můžete obohatit o rybíz, maliny, třešně nebo citrusy. Všechny přísady v čisté formě jsou rozloženy ve velké pánvi. Na 1 kg produktů je potřeba 2,5 litru vody. Tekutina s přírodními přísadami se umístí na mírný oheň, přivede se k varu a pokryje se krystalovým cukrem. Poté se oheň sníží a kompot se vaří po dobu 5-7 minut. Horký nápoj přikryjte víčkem a nechte 30 minut louhovat. Po uplynutí stanovené doby lze kompot vypít. Po úplném vychladnutí se vloží do chladničky.