Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Konzervovaná rajčata v rajčatové šťávě

Konzervovaná rajčata v rajčatové šťávě

3657

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 57,4 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 40 minut

Bílkoviny * 0,4 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 13,9 gr.

Rajčata jsou velmi chutná, pokud je připravíte na zimu v rajčatové šťávě. Koncentrovaná rajčatová příchuť, ochucená česnekem a pepřem, prostě nemůže, ale potěší. Rajčata samotná mohou být podávána jako studený předkrm, zatímco marináda na bázi šťávy bude dobře fungovat jako nápoj. Rajčata by měla být vybrána zralá, masitá, bez vad - to určuje chuť a kvalitu sklizně.

Ingredience

Čerstvá rajčata 1,5 - 2 kg Rajčatový džus 1 l. Krystalový cukr 2 lžičky Sůl 2 lžičky Nové koření 6 ks Kuličky černého pepře 6 ks Bobkový list 2 ks Stolní ocet 9% 2 lžičky Česnek 4 zuby.

Proces vaření

Moje rajčata ze znečištění. Oloupejte česnek, omyjte a osušte. Sklenice důkladně opláchneme roztokem sody. Dózy a víčka sterilizujeme jakýmkoli způsobem. Do připravených sklenic vložte česnek, nové koření a pepř z černého pepře, bobkové listy. Navrch dejte rajčata.

Vařte vodu zvlášť a nalijte do ní rajčata ve sklenicích. Zakryjte víčky a držte rajčata ve vroucí vodě po dobu pěti až sedmi minut. Poté vodu slijeme.

Nalijte rajčatovou šťávu do samostatné pánve, přidejte do ní sůl a cukr. Šťávu přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme tři minuty. Na konci přidejte ocet a promíchejte.

Spařená rajčata nalijte do sklenic s vařící rajčatovou šťávou a ihned srolujte víčka.

Sklenice obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme pomalu vychladnout. Po vychladnutí lze rajčata v rajčatové šťávě skladovat na chladném, tmavém místě.

Dobrou chuť!