Královský tvarohový koláč s tvarohem a kondenzovaným mlékem

Nejprve si připravíme základ pro tvarohový koláč - drobky z písku. Do široké mísy nasypeme prosátou mouku, krystalový cukr a prášek do pečiva. Máslo nakrájíme na malé kousky nebo potřeme na hrubém struhadle, nalijeme do misky k suchým přísadám.

Suchýma rukama vše drhněte, dokud nezískáte drobivou jemnou drobenku. Alternativně můžete zjednodušit ruční práci a použít mixovací nádobu tak, že do ní přidáte všechny uvedené drobečkové komponenty a pulzujete je. Hotovou drobenku odložíme.

Dostáváme se k náplni. Tučný tvaroh dejte do mísy, rozklepněte do něj vejce a zalijte oba druhy cukru - obyčejný i vanilkový.

Vše promíchejte mixérem nebo mixérem a šlehejte, dokud nezískáte homogenní hladkou hmotu.

Zapékací mísu vymažte tenkou vrstvou másla. Polovinu uvařené drobenky nalijte do formy, zarovnejte po celé ploše.

Nalijte tvarohovou náplň na vrstvu pískové drti, zarovnejte.

Zbylou polovinu pískové drti nasypte na vrstvu tvarohu v rovnoměrné vrstvě.

Vytvořený tvarohový koláč vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na střední úroveň a pečeme čtyřicet pět až padesát minut. Hotový koláč by měl být dobře opečený. Zatímco je pečení v troubě, nalijeme do ní kondenzované mléko. Chcete -li to provést, v míse smíchejte kondenzované mléko a zakysanou smetanu metlou. Měli byste získat zcela homogenní hmotu. Hotový tvarohový koláč vyjmeme z trouby a polovinu vzniklé náplně okamžitě nalijeme na horkou kůrku a rovnoměrně ji rozložíme po celém povrchu. Když se cheesecake ochladí do teplého stavu, vylijte zbývající směs kondenzovaným mlékem a znovu ji vyrovnejte na povrchu. Nechte dort nyní úplně vychladnout.

Zatímco cheesecake chladne, rozpustíme čokoládu. Dlaždice rozlámeme na malé kousky, nasypeme do mísy a zalijeme uvedeným množstvím mléka. Misku vložíme do vodní lázně. Za stálého míchání přivedeme čokoládu do homogenního tekutého stavu.

Nalijte rozpuštěnou čokoládu do varného sáčku nebo běžného malého plastového sáčku. Odříznout roh. Nalijte čokoládu na kondenzovanou mléčnou náplň ve formě spirálových kruhů od středu k okrajům. Zatímco je čokoláda stále tekutá, nakreslete příčné čáry od středu do stran a naopak kuželem nože nebo párátkem vytvořte vzor podobný pavučině, jako na fotografii. Nechte čokoládu zmrazit. Hotový tvarohový koláč nakrájejte na porce a podávejte.