Royal shah-pilaf v ázerbájdžánštině
0
1087
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
201,7 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
120 minut
Bílkoviny *
5,3 gr.
Tuky *
6,3 gr.
Sacharidy*
37,4 g
Pilaf v ázerbájdžánském stylu, pečený v rudém obalu z řídkého těsta, vypadá opravdu královsky. Miska ohromí domácí i hosty svým neobvyklým vzhledem a lahodným obsahem. Je velmi důležité vybrat správnou rýži pro tento druh pilafu: obiloviny musí být drobivé. Ideální je rýže basmati. Jako masovou složku bereme skopové maso a samotný pilaf bude zabalen do těsta filo - můžete ho koupit v každém hypermarketu.
Ingredience
Proces vaření
Nejprve si připravíme Obr. Vložíme do síta a dobře propláchneme. Poté naplňte studenou vodou a nechte hodinu působit, poté znovu opláchněte: je nutné, aby z rýže vycházel škrob a obiloviny po vaření byly co nejvíce drobivé. Namočenou rýži vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou tak, aby pokryla obiloviny o pár centimetrů a dala na sporák. Podle chuti osolte a přiveďte k varu. Po varu ji vařte pět až šest minut na mírném varu. Poté stáhneme pánev ze sporáku a rýži vložíme do cedníku.
Filo těsto rozložte na stůl. Máslo rozpustíme na sporáku nebo v mikrovlnce, dokud nebude tekuté. Pomocí silikonového kartáče namažte pláty těsta tekutým olejem. Těsto vložte s celým plechem do kulaté zapékací mísy, okraje zavěste mimo formu. Uvařenou rýži rozdělte na dvě části. První část položte na položené těsto filo, vyrovnejte ho.
Dobrou chuť!