Mleté kuřecí řízky - 5 receptů s fotografiemi krok za krokem
0
1100
Kuchyně
francouzština
Obsah kalorií
113,4 kcal
Porce
5 portů.
Čas na vaření
65 minut
Bílkoviny *
5,4 gr.
Tuky *
2,3 gr.
Sacharidy*
22,4 g
Kuřecí řízky jsou velmi delikátní a aromatické jídlo, které se může stát jedním z dietních jídel, pokud si mleté maso uvaříte sami. Kuřecí kotlety jsou poměrně levné, ideální pro dětské menu, vaří se poměrně rychle a je téměř nemožné je zkazit. Mleté kuřecí řízky jsou ideální volbou pro ty, kteří mají pochybnosti o kvalitě mletého masa.
Kuřecí řízečky s cuketovou rýží
Rýže, která je součástí mletého masa pro kotlety, dokonale nahradí chléb nebo bochník, dodá mletým kuřecím řízkům větší sytost a hustotu samotnému mletému masu. Cuketa dodá kuřecím řízkům výhody a rozjasní jejich chuť. Vyzkoušejte tento recept, pokud jste se s takto mletým masem nikdy nepotkali a budete spokojeni!
Ingredience
Proces vaření
Z mletého masa vytvořte středně velké oválné nebo kulaté kotlety. Kotlety je nutné tvořit navlhčením rukou ve studené vodě, aby se mleté maso „nelepilo“ na vaše ruce. Řízky lehce obalte ve strouhance a osmahněte na malém množství rostlinného oleje po částech z obou stran. Na každou porci asi 10–12 minut smažení.
Kuřecí řízky s rozpuštěným sýrem
Sýr je nejoblíbenější náplní pro všechny druhy kotlet a hodí se zejména k mletému kuřeti. V tomto receptu se podíváme na vaření mletých kuřecích řízků s taveným sýrem - vše je velmi jednoduché a chutné!
Složení:
- Mleté kuře - 600 gr.
- Bílý chléb - 4-5 kusů
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Mléko - 250 ml.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Tavený sýr („Přátelství“ atd.) - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Strouhanka - 1/2 polévkové lžíce
Proces vaření:
- Vezměte mleté kuře nejvyšší kvality s nízkým obsahem tuku, protože kotlety z příliš tučného mletého masa se jednoduše rozpadnou a pomažou. Namočte chléb, trochu zastaralý, do studeného mléka nebo vody.
- Zatímco se chléb namočí do mléka, nakrájejte tavený sýr na stejně velké kostky. Sýr by měl být dostatečně pevný, aby se nelepil na nůž a nešířil se později uvnitř kotlet.
- K mletému kuřeti přidáme sůl a mletý černý pepř, rozbijeme tam kuřecí vejce a dobře přidáme bílý chléb vymačkaný z přebytečné tekutiny. Mleté maso důkladně promíchejte, aby bylo hladké. Chléb lze mlít nebo rozmixovat v mixéru - nenarazíte tak na kousky chleba.
- Připravené mleté maso dejte doslova na 10 minut do lednice, aby se z něj snáze vytvářely řízky. Když se mleté maso mírně ochladí, začněte tvarovat karbanátky. Nalijte strouhanku do hluboké mísy a natáhněte misku studené vody.
- Mleté maso rozdělte na stejně velké, poměrně velké kousky. Z každého mletého masa vytvarujte tortillu a do každé vložte kostku taveného sýra. Namočením rukou do studené vody vytvarujte podlouhlé karbanátky, abyste zabránili přilepení masa na ruce.
- Každý řízek jemně stočte do misky strouhanky, aby byly po dokončení krásné a zlaté. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, asi 1–2 polévkové lžíce a dejte na střední teplotu.
- Opatrně položte první kotlety na pánev a smažte je na jedné straně dozlatova, poté plamen mírně snižte a pánev zakryjte pokličkou. Smažte karbanátky z každé strany asi 5-7 minut.
- Stejné postupy opakujte se zbylými kotlety a hotové jídlo pak podávejte s naprosto libovolnou přílohou, která se vám líbí. Dobrou chuť?
Chutné kuřecí řízky v troubě
Kuřecí maso je považováno za jedno z dietních, samozřejmě pokud si mleté maso uvaříte sami a nepřidáte do něj tuk. Mleté kuřecí kotlety se stanou ještě dietnějšími, pokud se pečou v troubě, než smaží. Určitě využijte tento jednoduchý recept a dopřejte si zdravé jídlo!
Složení:
- Kuřecí maso (s kůží) - 500 gr.
- Bílý chléb - 5-6 kusů
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Mléko nebo pitná voda - 250 ml.
- Kuřecí vejce - 1-2 ks.
- Strouhanka - 1/2 lžíce.
- Máslo - 60 gr.
Proces vaření:
- Z kuřete nejprve připravte mleté maso. Pokud vezmete celé kuře nebo kousky kuřete s kostmi, opatrně oddělte maso ostrým nožem. Kůže bude mletá a kosti mohou být použity k výrobě vývaru. Namočte chléb do mléka.
- Kuřecí maso protáhněte mlýnkem na maso, k mletému masu přidejte vymačkaný chléb a mleté maso znovu stočte. Přidejte vejce nebo dvě do misky, pokud je velmi malá. Mleté maso osolte a opepřete podle chuti, mleté maso dobře promněte rukama a dejte na 10-15 minut do chladu.
- Do mísy nasypte strouhanku a do jiné misky nalijte studenou vodu. Zapněte troubu, aby se zahřála na 170-180 stupňů, a v tuto chvíli vytvořte kotlety.
- Celé mleté maso rozdělte na stejné kousky a vytvarujte do středně velkých podlouhlých řízků. Do každého řízku vložte malý kousek másla - pak budou ještě šťavnatější. Nezapomeňte si navlhčit ruce ve studené vodě, aby se mleté maso nelepilo a bylo snazší vytvářet mleté kuřecí řízky.
- Každý řízek jemně stočte do strouhanky, poté vložte do vymazané formy a pošlete do trouby na 45-50 minut.Hotové kotlety podávejte s bramborovou kaší, rýží, pohankou nebo těstovinami. Dobrou chuť!
Dušené kuřecí řízky v páře
Abyste mohli vařit dietní kuřecí kotlety v páře, musíte si koupit nebo uvařit dobré mleté kuře, stejně jako zásobit se multivarkou a napařovacím nástavcem. Dušené kuřecí řízky se velmi dobře hodí k salátům a vařeným obilovinám, je těžké je zkazit a tyto řízky se připravují téměř samy.
Složení:
- Mleté kuře - 500 gr.
- Bílý chléb - 150 gr.
- Pitná voda - 250 ml.
- Sůl podle chuti
- Mletý pepř - podle chuti
- Kuřecí vejce - 1-2 ks.
Proces vaření:
- Vezměte mírně zatuchlý bílý chléb, rozlámejte ho na kousky a namočte na 7–10 minut do čisté pitné vody. Zatímco chleba změkne, začněte vařit samotné mleté maso.
- Do misky vložte čerstvé mleté kuře, přidejte pepř a sůl, vejce nebo dvě (podle velikosti) a promíchejte. Poté chléb vymačkejte a přidejte do mísy mletého masa, mleté maso promíchejte do hladka.
- Mleté maso dejte na 15 minut do lednice, aby se řízky snáze tvarovaly. Po uplynutí stanoveného času mleté maso vyjmeme a mokrýma rukama z něj vytvarujeme kulaté nebo oválné řízky. Nalijte vodu do misky multivark a zapněte režim „Vaření v páře“.
- Napařovací vložku vložte do vícevařiče, opatrně do ní vložte karbanátky a vařte se zavřeným víkem. Časovač režimu musíte nastavit na 45 minut - během této doby se vařené kuřecí kotlety dokonale uvaří.
- Když multicooker pípne o konci programu, karbanátky jsou připraveny. Podávejte je s vařenou pohankou, čerstvými saláty nebo dušenou zeleninou. Dobrou chuť!
Kuřecí řízky s houbovou omáčkou
Chutné kotlety s čerstvou houbovou omáčkou jsou skutečným mistrovským dílem poledního menu. Šťavnaté řízky dokonale ozdobí jakoukoli přílohu a omáčka dokonale doplní pokrm a dodá mu punc sofistikovanosti.
Složení:
- Mleté kuře - 600 gr.
- Bílý chléb - 150-200 gr.
- Mléko - 450-500 ml.
- Sůl podle chuti
- Mletý pepř - podle chuti
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Žampiony - 250 gr.
- Krém (20% a více) - 350 ml.
- Mouka - 1 polévková lžíce
Proces vaření:
- Namočte chléb do 250-300 mililitrů mléka na 7-10 minut. V tuto chvíli přidejte do mletého kuřete sůl a mletý pepř, stejně jako syrová slepičí vejce a promíchejte.
- Když je chléb namočený, vymačkejte přebytečné mléko a vložte ho do misky s mletým masem. Mleté maso důkladně promíchejte, aby bylo ve své konzistenci co nejhomogennější.
- Mleté maso dejte do lednice, aby řízky při tvarování lépe držely tvar, a začněte vyrábět houbovou omáčku.
- Houby omyjte a nakrájejte na plátky nebo malé kousky, na pánvi rozehřejte olej a přidejte houby. Smažte houby 7-10 minut na středním ohni za občasného míchání.
- Nalijte smetanu do pánve, snižte teplotu a přidejte sůl a pepř. Ve sklenici mléka rozředte mouku do hladka a pomalu nalijte do pánve se žampiony vroucími ve smetaně.
- Za mírného míchání zahřejte omáčku na mírný oheň a vypněte teplo. Pánev uzavřeme poklicí a začneme smažit kotlety.
- Mleté maso vyjměte z lednice a vytvarujte z něj kulaté řízky. Smažte z obou stran, na pánvi pokryté rozehřátým slunečnicovým olejem, do změknutí.
- Hotové kotlety přendejte na pánev s omáčkou, nechte 10–15 minut zasytit a poté řízky podávejte s omáčkou na jakoukoli přílohu, kterou máte rádi. Dobrou chuť!