Mleté kuřecí řízky na pánvi - 5 lahodných receptů s fotografiemi krok za krokem

Dobrou chuť.

Tradiční plněné kuřecí řízky

Kotlety jsou známé, tradiční jídlo, které je přítomno na každodenním jídelním stole každého. Přesto je množství rozmanitosti, které vám umožní vytvořit skutečně slavnostní pokrm, překvapivé. Mleté kuřecí řízky se speciální náplní z vajec a bylinek není ostuda podávat na slavnostním stole.

Složení:

• Mleté kuře ─ 500 gr.
• Bílý chléb - několik plátků.
• Vejce ─ 3 ks.
• Kravské mléko - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Mašle ─ 2 ks.
• Čerstvé nebo sušené bylinky - podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Plátky sušeného, ​​bílého chleba zalijte mlékem a nechte 30 minut namočit.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a nasekáme. Zkombinujte zeleninovou šťávu s mletým masem.
3. Ze změklého chleba odeberte zbylé mléko, přidejte ho k mletému masu. Pokud je to nutné, můžete jej navíc projít mlýnkem na maso.
4. Do mletého masa přidejte jedno kuřecí vejce, zbytek uvařte a použijte na náplň.
5. Uvařená kuřecí vejce zalijte studenou vodou. Je třeba je ochladit a nakrájet na kostky.
6. Do kuřecích vajec přidejte nasekané nebo sušené bylinky. Sušené bylinky lze zalít vroucí vodou a přebytečnou vodu scedit.
7. Je třeba mít na paměti, že připravené mleté ​​kuře by mělo dobře držet a neroztírat se rukama, proto do něj můžete přidat škrob nebo trochu mouky.
8. Z mletého kuřete rozválíme malé masové placky. Do každého z nich vložte vejce a nakrájenou zelenou náplň.
9. Proces vytváření kotlet je vhodný pro výrobu na potravinářské fólii. Maso, náplň je položena na něj a poté jsou okraje složeny pomocí potravinové fólie.
10. Připravené kotlety lze smažit bez pečení. Pokud si přejete, můžete misku navíc upéct v mouce nebo strouhance.
11. Na pánvi rozehřejte pár lžic rostlinného oleje. Kotlety položte na smaženou plochu na několik kusů. Dusíme do měkka.

Kuřecí kotlety by neměly být příliš tučné. Přebytečný tuk lze odstranit papírem nebo papírovými utěrkami. Před podáváním položte horkou misku na papír, dokud zcela nevychladne.

Nejjednodušší mleté ​​kuřecí řízky

Tato možnost vaření mletých kuřecích řízků vám umožní v krátkém čase podávat lahodný a vydatný oběd nebo večeři. Na vaření si můžete vzít připravené mleté ​​maso nebo použít kuřecí prsa, která musí nejprve projít mlýnkem na maso, odstranit všechny kosti. Použití hotového mletého masa v této verzi zkrátí dobu vaření.

Složení:

• Mleté kuře nebo kuřecí řízek ─ 500 g.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Bramborový škrob - 1 polévková lžíce
• Sůl podle chuti.
• Rafinovaný rostlinný olej - 50 ml.

Proces vaření:

1. Přeneste mleté ​​kuře do samostatné mísy. Pokud používáte kuřecí prsa, musíte z něj odstranit všechny kosti, oloupat kůži a odříznout filmy, protože dodají masu tvrdost. Filet musí být jednou mletý, protože samotné drůbeží maso je velmi jemné. Mleté maso osolte, přidejte pepř a koření na maso nebo kuře.
2. Přidejte k mletému masu ve škrobu, promíchejte kompozici. Porazte syrové kuřecí vejce a rukama promíchejte výslednou hmotu tak, aby mleté ​​maso bylo křehké a homogenní.
3. Nalijte rostlinný olej do pánve s vysokými stranami. Poté, co se ohřeje, vložte mleté ​​maso vařečkou a vytvořte kotlety ve formě palačinek. Poté, co se jedna strana změní na růžovou, je musíte obrátit na druhou.

K ozdobení pokrmu můžete použít bylinky. Dobrou chuť.

Šťavnaté mleté ​​kuřecí řízky

Aby byly kotlety měkké a šťavnaté, musíte správně dodržet algoritmus jejich přípravy. Před vařením musí být masová hmota uchovávána v chladničce nejméně půl hodiny. Dodržování teplotního režimu zachová prospěšné vlastnosti. Z masa vytvořte úhledné a krásné kotlety.

Složení:

• Kuřecí řízek - 1 kg.
• Bílý chléb ─ 200 g.
• Cibule ─ 4 ks.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Mléko ─ 100 ml.
• Strouhanka ─ 50 g.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl podle chuti.
• Pepř - podle chuti.
• Kuřecí koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte kuřecí řízek, opláchněte jej pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky. Z masa odstraňte kůži a odstraňte všechny fólie.
2. Chléb nakrájíme na malé kousky, odstraníme kůrky, zalijeme mlékem. Mléko lze předehřát, poté lze otvor chleba zkrátit.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky, aby ji bylo možné ponořit do přijímače mlýnku.
4. Nejprve protáhněte kuřecí řízek skrz nůž na mlýnek na maso, poté stočte chléb a cibuli. Je lepší položit přísady jednu po druhé.
5. Mleté maso osolte a opepřete, libovolné koření podle chuti.
6. Výslednou hmotu důkladně promíchejte a odšlehejte dno mísy.
7. Vložte připravenou hmotu na tvarování kotlet na 30-40 minut do chladničky.
8. Vyřezávejte kotlety tak, že jim dáte kulatý nebo oválný tvar. Tloušťka by měla být alespoň 1 cm, aby maso během procesu smažení nevyschlo.
9. Tvarované řízky stočte do strouhanky.
10. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a rozložíme kotlety. Smažte misku na středním ohni do zlatova z obou stran. Nemusíte zakrývat víkem, protože kotlety se mohou rozpadnout.

Dobrou chuť.

Klasická verze kuchařských kotlet

Řízky připravené podle tohoto receptu se podávají ve školních a mateřských jídelnách. Je velmi snadné připravit podobné jídlo. V klasické verzi vaření je zahrnuto použití mletého masa, ale můžete je také vařit z kuřete - pak bude jídlo jemnější.

Složení:

• Mleté kuře - 1 kg.
• Cibule ─ 2 ks.
• Kuřecí vejce - 2 ks.
• Ovesné vločky ─ 70 g.
• Krupice ─ 30 g.
• Přírodní mléko - 5 ml.
• Strouhanka ─ 50 gr.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl podle chuti.
• Pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nalijte mléko do hrnce a nalijte do něj ovesné vločky. Hrnec pošlete na sporák, přiveďte k varu a vařte asi 1 minutu.
2. Do mléčné směsi nalijte krupici, směs promíchejte, přikryjte pokličkou a 20 minut vyjměte, aby zrna mohla nabobtnat a kaše trochu vychladnout.
3. Do mísy mixéru přidejte mleté ​​maso.
4. Kuřecí vejce rozšleháme metlou, přidáme k hmotě, osolíme, opepříme, dobře promícháme do hladka, odšleháme.
5. Aby se mleté ​​maso nelepilo na vaše ruce, musíte je před vytvarováním kotlet navlhčit ve vodě. Mokrýma rukama musíte dát kotletkám požadovaný tvar, aby byly chlebové v mouce nebo strouhance. Zabráníte tak tomu, aby se na pánvi rozpadly.
6. Mleté kuřecí řízečky smažíme na mírném ohni ze 2 stran dozlatova.

Pokrmy se podávají s jakoukoli přílohou, ale nejlépe se hodí k bramborové kaši nebo těstovinám. Dobrou chuť.