
Mleté kuřecí řízky s krupicí
Krupice má úžasnou kulinářskou vlastnost: interakcí s kapalinou ji aktivně absorbuje a znatelně bobtná. Krupice tedy dobře váže přísady do mletého masa, dodává mu hutnou texturu a dodává šťavnatost. Krupice také „nedovolí“, aby se kotlety během smažení rozpadly - perfektně drží tvar, zatímco uvnitř zůstávají měkké a jemné.