Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Červený rybíz na zimu
➠ Červený rybíz s cukrem bez vaření na zimu

Červený rybíz s cukrem bez vaření na zimu

1556

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 221 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 210 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 53,9 gr.

Červený rybíz s cukrem bez vaření na zimu

Obsah

Sklizeň červeného rybízu s cukrem na zimu bez jakéhokoli tepelného zpracování, to znamená za studena, vám umožní maximalizovat všechny vitamíny a užitečné vlastnosti tohoto bobule a jeho chuť je svěžejší a příjemnější než samotné bobule. Optimální podíl bobulí a cukru je 1: 1,5 - 1: 2. Milovníci správné výživy mohou cukr nahradit medem. Takové rybízy jsou skladovány pouze při nízkých teplotách a ani velké množství cukru nešetří kvašením. Pamatujte, že veškeré kuchyňské náčiní musí být čisté a suché.

Ingredience

červený rybíz 1 kg Krystalový cukr 1,5 KG

Proces vaření

Nejprve pečlivě vytřídíme čerstvě natrhaný rybíz. Odstraňujeme malé úlomky a oddělujeme bobule od větví. Malé větve mohou být ponechány. Poté bobule dobře omyjeme studenou vodou a přebytečnou vlhkost odstraníme ručníkem.

Čisté bobule melieme buď pomocí kuchyňských pomůcek, nebo rozdrtíme vařečkou. Výslednou bobulovou hmotu dobře vymačkáme přes gázu složenou ve dvou vrstvách, protože ke sklizni je potřeba čistá šťáva.

Množství získané šťávy se měří podle objemu, ne podle hmotnosti. Z 1 kg červeného rybízu se získá asi 700 ml šťávy. Vezmeme k tomu 1,5 litru krystalového cukru.

Nalijte šťávu do hluboké mísy, nalijte cukr a míchejte vařečkou až do maximálního rozpuštění. Poté nechte rybíz s cukrem 3 hodiny. Během této doby začne šťáva gelovat a cukr se úplně rozpustí.