Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Červená rajčata s mrkví

Červená rajčata s mrkví

2614

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 211,5 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 51,9 gr.

Obsah

Marinování červených rajčat s mrkvovými vršky je pro mnohé ženy v domácnosti poněkud neobvyklým receptem. Ale právě mrkvové vršky dodávají rajčatům jejich zvláštní chuť a vůni. K tomuto uchování nejsou přidána žádná další koření. Rajčata připravujeme metodou dvojitého zalévání a s přidáním octové esence.

Ingredience

Čerstvá rajčata 700 gr. Mrkvové topy 4 větev Hrubá sůl 1 polévková lžíce Krystalový cukr 4 lžíce Ocetová esence 0,5 lžičky

Proces vaření

Vyberte si pro tuto zásobu malá, robustní rajčata. Konzervační nádoby jakýmkoli způsobem omyjte a sterilizujte a zavřete víčka. Mrkev důkladně opláchněte a osušte ubrouskem. Rajčata dobře opláchněte a napíchněte dřevěnou tyčinkou do oblasti stonku. Mrkvové vršky dejte do připravených sklenic.

Připravená rajčata poté kompaktně vložte do sklenic. V hrnci vařte čistou vodu v množství 500–600 ml na litr nádoby. Rajčata zalijte vroucí vodou, zavařte sklenice víčky a vkládejte do nich lžíce, aby sklenice nepraskla z horké vody. Nechte je působit 10-15 minut.

Poté nalijte vodu ze sklenic do stejného hrnce pomocí speciálního víka. Nalijte vypočítané množství soli a cukru do vody, promíchejte a vařte marinádu.

Vroucí marinádou zalijte rajčata ve sklenicích.

Poté do každé nádoby nalijte půl lžičky octové esence. Srolujte nádoby a zkontrolujte těsnost. Sklenice otočte na víčka a přes noc přikryjte teplou přikrývkou. Přeneste chlazená rajčata na skladovací místo.

Veselé prázdniny!