Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Krém na dort ze smetanového sýra a vařeného kondenzovaného mléka

Krém na dort ze smetanového sýra a vařeného kondenzovaného mléka

8649

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 195,7 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 15 minut.

Bílkoviny * 12,8 g

Tuky * 6,8 g

Sacharidy* 24,8 g

Krém na dort ze smetanového sýra a vařeného kondenzovaného mléka

Obsah

Hustý, stabilní dortový krém a další. Hmota perfektně drží tvar a neteče, což jí umožňuje použít k dekoraci povrchů různých cukrářských výrobků. Na košíčky můžete rychle a efektivně položit klobouky, na koláče a pečivo různé ozdobné figurky. Krém je také ideální pro plnění zákusků a jiných dutých pečiv.

Ingredience

Vařené kondenzované mléko 400 gr. Tvaroh 600 gr. Máslo 200 gr.

Proces vaření

Výrobky na přípravu krému připravujeme předem. Máslo vyjmeme z lednice, aby mělo čas úplně změknout. Nelze to roztavit. Kondenzované mléko by mělo mít také pokojovou teplotu, ale smetanový sýr uchováváme v chladničce až do šlehání: je důležité, aby byl velmi studený. Smetanový sýr dejte do mísy a začněte ho šlehat.

Začínáme nízkou rychlostí a postupně zvyšujeme otáčky. Pracujeme dvě až tři minuty, dokud nezískáme homogenní, hustou, nadýchanou hmotu, která dobře přilne k ráfku.

Vařené kondenzované mléko vložte do šlehačky.

Pokračujeme ve šlehání mixérem vysokou rychlostí. Měli byste získat homogenní, hustou a svěží hmotu karamelové barvy. Metla bude trvat dvě až tři minuty.

Dále do vzniklé hmoty rozetřeme změklé máslo.

Opět pracuje jako mixér. Smetanu šlehejte na vysoké rychlosti po dobu dvou až tří minut. Měli byste získat svěží hustou hmotu, o něco lehčí ve srovnání s předchozí fází. Nemusíte dlouho bičovat, jakmile se konzistence shoduje s popisem, zastavíme práci, krém je hotový.

Hotový krém můžete použít okamžitě nebo ho dát do lednice, aby zůstal stabilní až do okamžiku použití. Pro větší pohodlí můžete hmotu okamžitě umístit do cukrářského sáčku a dát do lednice. Poté je velmi vhodné provést konečnou úpravu: vyrovnání nebo sendvičování a zdobení volumetrickými prvky.

Dobrou chuť!