Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Krém na dort z vajec, mléka a cukru

Krém na dort z vajec, mléka a cukru

3023

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 268,7 kcal

Porce 1 port.

Čas na vaření 30 minut.

Bílkoviny * 9,5 g

Tuky * 16,9 gr.

Sacharidy* 36,1 gr.

Obsah

Dortový krém vyrobený z mléka, vajec a cukru je pudink a je kulinářskou klasikou. Krém se ukáže být docela tekutý, je široce používán pro impregnaci vrstev koláčů, zejména "Napoleon" a dalších dezertů. Smetanové výrobky musí být čerstvé a dobré kvality.

Ingredience

Kravské mléko 2 lžíce Krystalový cukr 1 polévková lžíce Žloutek 6 ks

Proces vaření

Kuřecí vejce rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky dejte do samostatné mísy, vhodné na šlehání.

Žloutky zalijte požadovaným množstvím cukru a dobře je prošlehejte metlou. Šlehejte, dokud nejsou žloutky bílé.

Zahřejte mléko v samostatné pánvi. Poté ji tenkým proudem nalijte ke šlehaným žloutkům a zároveň vše metličkou míchejte.

Nalijte výslednou směs mléka a žloutku do hrnce nebo guláša a vložte na sporák.

Směs udržujte na mírném ohni do hustoty a neustále míchejte metličkou. Jakmile krém zhoustne, okamžitě vypněte oheň, jinak se ze žloutků stanou jednoduchá míchaná vejce. Nepropásněte tento okamžik.