Krémová ganache pro vrstvu dortu
0
6005
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
528,8 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
20 minut.
Bílkoviny *
3,9 gr.
Tuky *
50,3 g
Sacharidy*
16,2 g
Ganache krém je překvapivě jednoduchý na přípravu a konečný výsledek je schopen uspokojit i ty nejnáročnější sladké. Zajímavým faktem je, že neexistuje jasné pravidlo, v jakém poměru smíchat čokoládu a smetanu. Vše závisí na tom, jaký druh konzistence potřebujete získat a za jakým účelem musíte použít výslednou ganache. Tento recept udává poměr přísad na výrobu dortové vrstvy. To znamená, že čokoládová hmota bude měkká a nebude těsná. Na konci vaření je také krok šlehání, který dodává ganache lehkost.
Ingredience
Proces vaření
Výsledná konzistence vám umožní použít ganache k vytvoření vrstvy dortových vrstev. Vrstva krému bude držet tvar, ale nebude pevná. Je vhodné použít ganache, jak bylo zamýšleno, bezprostředně po šlehání, zatímco je tvárné. Pokud je to nutné, můžete jej mírně zahřát a porazit - konzistence se obnoví.
Dobrou chuť!