Krémová ganache se smetanovým sýrem
0
7439
Kuchyně
francouzština
Obsah kalorií
331,5 kcal
Porce
12 portů.
Čas na vaření
15 minut.
Bílkoviny *
14,5 g
Tuky *
22,4 gr.
Sacharidy*
50 gr.
Příprava takového krému nezabere mnoho času. Recept je jednoduchý a zvládne ho i kuchař začátečník. Výběr produktů je důležité brát vážně: všechny přísady musí mít vysokou kvalitu. Čokoláda by neměla obsahovat náhražky kakaového másla. Ve složení smetanového sýra hledáme pouze smetanu - žádné rostlinné analogy. Máslo nelze nahradit margarínem ani pomazánkou. To jsou všechna pravidla, zbytek podrobností o vaření je uveden v receptu.
Ingredience
Proces vaření
Před přípravou krému musí být máslo dobře změklé. Stačí ji vytáhnout z lednice několik hodin před vařením. Máslo dejte do mísy, přidejte moučkový cukr a šlehejte mixérem na vysoké otáčky. Měli byste dostat nadýchanou krémovou hmotu. Nedoporučujeme nahrazovat prášek cukrem, protože šlehání másla, aby se krystaly cukru rozpustily, bude trvat déle, což je spojeno s narušením struktury výrobku.
Do samostatné mísy dáme čokoládu nalámanou na malé kousky. Tavíme do tekutého stavu. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě v intervalech patnácti sekund, po každém zahřátí důkladně promíchat. Výrobek můžete také roztavit ve vodní lázni. Rozpuštěnou čokoládu nechte mírně vychladnout, než ji přidáte k máslu.
Dobrou chuť!