Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Krém s mlékem Sundae na dort

Krém s mlékem Sundae na dort

2627

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 257 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 5 h

Bílkoviny * 8 gr.

Tuky * 16,1 gr.

Sacharidy* 35,3 g

Obsah

Chuť krémové zmrzliny s jejími krémovými tóny je podobná zmrzlině stejného jména. Má jemnou texturu, je stabilní a je vhodný k obložení a zdobení dortů. Krém se připravuje ve 2 fázích. Nejprve se udělá pudink, poté se po vychladnutí smíchá se šlehačkou. Pro dobrý krém jsou důležité kvalitní výrobky.

Ingredience

Kravské mléko 400 ml. Krystalový cukr 200 gr. Vejce 1 PC. Máslo 150 g Krém 33% 250 ml. Bramborový škrob 2 lžíce Vanilkový cukr 1 balení

Proces vaření

Nejprve si na krém připravte správné množství jídla. Nalijte mléko do hrnce s těžkým dnem a zahřejte, jen ho nevařte.

Zatímco se mléko zahřívá, rozbijte vejce do samostatné mísy, přidejte běžný a vanilkový cukr a dobře utřete metličkou. Poté do této směsi přidejte škrob, přidejte trochu teplého mléka a vše znovu promíchejte.

Výslednou směs vajec s cukrem a škrobem nalijte tenkým proudem do teplého mléka a současně vše promíchejte metlou, protože je důležité, aby se krém nespálil.

Jakmile krém zhoustne, vypněte oheň a přidejte do něj máslo. Metličkou vše promíchejte, aby se olej úplně rozpustil.

Nalijte připravený pudink do jiné misky, zakryjte kouskem potravinové fólie a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc).

Po uplynutí této doby míchejte vychlazenou smetanu mixérem, dokud trvalé špičky nedosáhnou. Začněte bít při nízké rychlosti a postupně rychlost zvyšujte. Šlehačku spojíme s vychlazenou smetanou a dobře promícháme.