Proteinový krém, který drží tvar pro zdobení dortu

Proteinový pudink je velmi chutná a výživná náplň do koláčů, rohlíků a košíků. Díky své vzdušnosti a kráse dodá jakýmkoli dezertům eleganci a vážnost.

Proteinový pudink se želatinou může být zajímavým doplňkem vašich domácích koláčů a pečiva. Chutí a konzistencí připomíná vyhlášenou pochoutku „Ptačí mléko“.

Agarový agar je přírodní zahušťovadlo. Proteinový pudink s agar-agarem perfektně drží tvar a neusazuje se, proto se často používá k dekoraci dezertů.

Protein-pudinkový máslový krém se liší od čistého máslového krému svou lehkostí a vzdušností. Navíc není tak sladce sladký a hodí se ke každé krustě.

Bez krému není možné udělat lahodný narozeninový dort. Krém dokáže vyrovnat okraje dezertu a vytvořit jedinečné dekorace. Doma je nejjednodušší udělat si proteinový krém.

Proteinový pudink se velmi často používá k vytváření květinových dekorací na dorty. V tomto receptu vám řekneme o všech složitostech výroby tohoto krému doma.

Kromě toho, že je tento krém skvělý na zdobení dortů, má velmi příjemnou chuť a vůni. Jeho příprava není náročná, takže si můžete být vždy jisti dobrým výsledkem.

Protein Custard je jedním z nejlepších krémů na zdobení dortů a dalších domácích dezertů. Ukazuje se, že je svěží, hustý a dobře drží tvar.

Zdobení narozeninového dortu lze přičíst samostatné umělecké formě. Kolik krásných věcí lze udělat s cukrářským sáčkem a řádně připraveným proteinovo-pudinkovým krémem.

Ideálním doplňkem domácích dezertů je máslovo-proteinový krém s máslem. Jeho příprava není náročná, sladká příprava rodinu překvapí jemnou a středně sladkou chutí.

Bezchybný proteinový pudink podle sovětské GOST lze snadno vyrobit doma. Jemná sladká příprava doplní vaše domácí koláče a jakékoli další dezerty.

Pokud potřebujete rychle a snadno připravit hustý krém na dort, pak je to ideální. Z bílků se velmi rychle našlehá hustá hustá pěna - stačí pět minut provozu výkonného mixéru. Vaření sirupu trvá asi deset minut. Míchání těchto hmot do jedné bude trvat dalších pár minut. Obecně platí, že během pečení koláčů můžete rychle vytvořit vzdušný, jemný, trochu suflé podobný krém. Skvěle doplňuje porézní sušenkové těsto. Když jste vyzkoušeli hotový dezert s takovým krémem, nikdy neřeknete, že se ve skutečnosti připravuje ve spěchu.

Aby mohl být proteinový krém použit k potažení dortu, musí být jeho konzistence dostatečně hustá a pevná. Kromě toho by hmota měla být stabilní a neměnit její strukturu po celou dobu trvanlivosti dezertu. Těchto cílů se úspěšně dosahuje přidáním másla k proteinům. A zpočátku je třeba krém šlehat ve vodní lázni - takto se bílkoviny tepelně obnaží a znatelně zhoustnou. Příprava takového krému nezabere mnoho času, ale je velmi důležité mít k tomu výkonný mixér.

Pro ty, kterým nevadí kouzlení nad domácími dorty, má takový krém každou šanci stát se oblíbeným. Je snadná na přípravu, nevyžaduje mnoho času a je poměrně rozpočtová. Současně je ideální svými vlastnostmi: hustý, hustý, dokonale drží tvar, stabilní i při pokojové teplotě. Chuť je sladká s krémovým nádechem. Lze jej použít na sendvičové dorty, na ozdobu povrchu dortu, k plnění koláčů a zdobení košíčků. Jedná se o základní univerzální verzi krému, která je vhodná téměř pro všechny cukrářské výrobky.

Tento recept na proteinový krém nezahrnuje krok namáčení krémové hmoty horkým sirupem. To výrazně šetří čas na jeho přípravu. Je však třeba mít na paměti, že bílkoviny nemají tepelný účinek a krém je připraven ze surového produktu. Abychom proces šlehačky urychlili, za prvé použijeme výkonný mixér a za druhé místo cukru přidáme moučkový cukr. V celé hmotě se rozpouští rychleji a k ​​rozpuštění nevyžaduje další dobu šlehání. Je důležité ji přidat již tehdy, když jsou proteiny přivedeny do stavu husté a stabilní pěny, ne dříve, jinak může být hotový krém měkčí a řidší, než by měl.

Aby dort zdobil vysokou kvalitu, musí být krém dostatečně hustý, hutný a držet tvar. Je také důležité, aby vysazené dekorace zůstaly stabilní při pokojové teplotě. Proteinový krém se želatinou všechny tyto požadavky plně splňuje. Proteinová hmota je sama o sobě hustá a poměrně stabilní a v kombinaci se želatinou se stává mnohem stabilnější a hustší, trochu připomíná suflé. Co je důležité - krém není při přípravě rozmarný a vždy se ukáže, pokud budete postupovat podle receptu.

Proteinový krém je skvělý do sušenkových koláčů. Jejich koláče jsou porézní, jemné - získá se vynikající kombinace s hladkou jemnou proteinovou hmotou. Proteinový krém navíc dobře drží tvar, což znamená, že vzdušná proteinová vrstva zůstane viditelnou vrstvou mezi koláči a nebude absorbována do drobenky. Do krému přidáme také trochu másla - nepřinese hmatatelný obsah tuku, ale dodá krémovou pachuť a přispěje k hutné textuře.

Pokud váš dort potřebuje krém, který vytvoří vzdušnou stabilní vrstvu, je to správná volba. Díky své husté struktuře a přítomnosti stabilizátoru ve formě agar-agaru krém vytváří vysokou vrstvu a udržuje svou velikost, a to navzdory hmotnosti kůry umístěné nahoře. Chuť a vzhled takového krému okamžitě vyvolává myšlenky na suflé, marshmallow a marshmallows, a to navzdory skutečnosti, že málokdo z jejich degustátorů si okamžitě uvědomí, že jde jen o bílkoviny. Zajímavá varianta vrstvy, že?

Bílé jsou dokonale vyšlehané do husté husté pěny. Aby byl stabilní a udržel tvar, používáme horký cukrový sirup - proteinovou hmotu uvaříme podle principu pusinky. Také se věří, že pomocí této technologie je krém bezpečný i pro děti, protože surové bílkoviny jsou přesto ve fázi zavádění varného sirupu podrobeny tepelnému zpracování. Je důležité, abyste mohli v každé kuchyni udělat hustý proteinový krém - všechny ingredience jsou pro něj absolutně k dispozici. Dokonce i začínající ženy v domácnosti budou schopné připravit takový krém-proces je podrobně popsán v tomto receptu krok za krokem.

Aby byl proteinový krém hutný a udržoval tvar, používáme na šlehání čisté a absolutně suché nádobí. Při rozbíjení vajec a oddělování bílků od žloutků dbáme na to, aby se ty druhé nedostaly k bílkům - tím vše zničíme. Bylo také zaznamenáno, že bílí bijí mnohem lépe, pokud vejce nejsou dokonale čerstvá a dokázala pár dní ležet v lednici. Důležitá je také technologie přípravy krému - a to je podrobně uvedeno v receptu.

Krém má velmi příjemnou hedvábnou texturu. Díky intenzivnímu šlehání je také docela nadýchaný. Cukr se do krému přidává ve formě horkého sirupu - to poskytuje charakteristickou jemnost, poddajnost hotového krému, ale zároveň hustotu. Kombinace proteinů připravených touto pudinkovou technologií s máslem zaručuje dobrou stabilitu a stabilitu krému, což umožňuje jeho úspěšné použití pro vyrovnávání koláčů.

Tento krém je skvělý na zdobení dortů. Bezvadně drží tvar. Můžete dokonce zasadit objemné dekorace samostatně a poté je položit na dort ve formě kompozice. Je velmi příjemné, že krém není mastný a lehký, jako například čistě mastná verze. A co je důležité, náklady na takový krém jsou velmi levné. Proteinová hmota není rozmarná a vždy se chová předvídatelně - to může být jakýmsi garantem, že krém určitě vyjde.