Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Krymský pilaf s mušlemi

Krymský pilaf s mušlemi

0
665
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 86,9 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 40 minut
Bílkoviny * 5,5 gr.
Tuky * 4,1 gr.
Sacharidy* 18 gr.
* na 100 gr. produkt
Krymský pilaf s mušlemi
Obsah

K přípravě voňavého krymského pilafu není nutné používat nejčerstvější mořské plody z pobřeží Černého moře. Bereme mražené mušle a rapany, které najdete v každém supermarketu v mrazicí sekci. Rýži samozřejmě bereme dlouhozrnnou: obyčejnou bílou nebo neleštěnou. Doporučujeme připravit pokrm v silnostěnné pánvi nebo kotli - ohřívání v takovém pokrmu je rovnoměrné a kvalitní, prakticky vylučuje pálení.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 14
Takový pilaf je stejně dobrý s bílou i hnědou rýží. Pokud použijete ten druhý, doporučujeme jej před vařením alespoň na šest hodin namočit do studené vody - tím se výrazně zkrátí doba vaření pilafu.
krok 2 ze 14
Úplně rozmrazte zmražené mušle, abyste se zbavili ledové kůry.
krok 3 ze 14
To samé děláme s rapou. Rozmrazíme je a vypustíme vzniklou vodu.
krok 4 ze 14
Nalijte rostlinný olej do silnostěnné pánve nebo kotle v takovém množství, aby pokrylo dno vrstvou několika milimetrů.
krok 5 ze 14
Mušle vložte do horkého oleje. Pozor - jsou docela aktivní „střílejí“. Smícháme s máslem.
krok 6 ze 14
Dále položíme rapanu, promícháme a pár minut vše společně smažíme.
krok 7 ze 14
Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Nalijte cibuli na mořské plody, promíchejte a pokračujte v smažení, dokud nejsou kousky cibule průhledné.
krok 8 ze 14
Mrkev oloupeme z horní slupky, omyjeme, osušíme a potřeme na hrubém struhadle. Mrkvové hobliny dejte do pánve, vše promíchejte a smažte, dokud mrkev nezměkne.
krok 9 ze 14
Rýže se předem důkladně omyje, aby se ze zrn odstranil přebytečný škrob. Pokud se jedná o bílou rýži, stačí opláchnutí. Pokud je rýže hnědá, musí být nejprve namočena. Omyté cereálie vložíme do pánve se zeleninou a mořskými plody, zarovnáme do ploché vrstvy.
krok 10 ze 14
Krupice by měla být pokryta tekutinou jeden a půl až dva centimetry. Přidejte proto horkou vodu dodatečně. Nalijte sůl podle chuti. Pánev uzavřete víkem, přiveďte obsah k varu a snižte teplotu na minimum. Pilaf vařte deset minut za pomalého varu.
krok 11 ze 14
Poté otevřete víko, na rýži položte bobkové listy a omytou, ale neloupanou hlavu česneku.
krok 12 ze 14
Pokrm také posypte směsí na ochucení pilafu. Pánev uzavřeme pokličkou a pilaf dále vaříme dalších deset minut na mírném ohni.
krok 13 ze 14
Hotový pilaf jemně promíchejte.
krok 14 ze 14
Pilaf rozložíme na porcované talíře spolu s mušlemi a rapou, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami. Podávejte horké.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *