Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Kulich Carský se smetanou

Kulich Carský se smetanou

1428

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 346 kcal

Porce 2 port.

Čas na vaření 5 h

Bílkoviny * 7,5 g

Tuky * 16,1 gr.

Sacharidy* 42,7 g

Obsah

Tsarskiy kulich se ukáže být krémový, sladký, naplněný spoustou sušeného ovoce a kandovaného ovoce. Obsahuje těžkou smetanu, nelze je nahradit smetanou s nižším obsahem tuku nebo rostlinného původu, dopadne to úplně jinak.

Ingredience

Proces vaření

Na těsto nalijte do mísy teplé mléko, přidejte 30 g cukru, sůl. Přidejte 200 g mouky a droždí, vše promíchejte. Misku s těstem přikryjte ručníkem a nechte 40 minut na teplém místě. Suchý šafrán rozetřete v hmoždíři a přidejte špetku soli. Nalijte horkou vodu do šafránu. Promíchejte a nechte vařit.

Mezitím se těsto zvedlo a začalo být svěží. 4 žloutky nasypte do mísy samostatně (není třeba bílků). Nalijte tam veškerý cukr. Šlehejte, dokud hmota nenabere na objemu.

V samostatné misce smíchejte omyté kandované ovoce a sušené ovoce, smíchejte je s trochou mouky.

Do těsta přidejte šafránovou tinkturu, kardamom, muškátový oříšek, vanilin. Zbylou mouku prosejeme a uhněteme těsto. Přidejte rozšlehaná vejce a znovu promíchejte. Nalijte rozpuštěné máslo a pokračujte v hnětení. Na konci dávky vložte sušené ovoce s kandovaným ovocem. Těsto je hotové, když je pružné, měkké a nelepí se na ruce.