Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Recepty na Velikonoce 2021
  4. ➠ Craffin dort se ukáže být jen mistrovským dílem

Craffin dort se ukáže být jen mistrovským dílem

0
8104
Kuchyně americký
Obsah kalorií 382,9 kcal
Porce 3 port.
Čas na vaření 200 minut
Bílkoviny * 7,5 g
Tuky * 17 gr.
Sacharidy* 51,3 g
* na 100 gr. produkt
Craffin dort se ukáže být jen mistrovským dílem
Obsah

Na první pohled se zdá, že velikonoční dort je vyroben z listového těsta. Těsto je ve skutečnosti kvasnice, ale technika vaření vám umožňuje vytvořit mistrovský sváteční dort naplněný sušeným ovocem a ořechy. Příprava bude nějakou dobu trvat, ale výsledek ohromí vaši představivost.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 27
Zahřejte mléko na 35 stupňů, přidejte do něj droždí, 2 polévkové lžíce. l. mouka a 1 lžička Sahara. Dobře promíchejte a dejte na 30 minut na teplé místo, aby těsto kynulo.
krok 2 z 27
Zbytek mouky prosejte do velké mísy, aby se nasytil kyslíkem.
krok 3 z 27
Sušené ovoce opláchněte a osušte. Pokud jsou brusinky (rozinky) velké, nakrájejte každé bobule na polovinu. Nakrájejte jádra na malé kousky.
krok 4 z 27
Když se na povrchu těsta vytvoří pěnový uzávěr, lze jej použít dále.
krok 5 z 27
V míse smíchejte žloutky a vejce, které jste si předem vytáhli z lednice.
krok 6 z 27
Přidejte k nim cukr a šlehejte do bílé pěny.
krok 7 z 27
Mouku osolíme, zamícháme a uprostřed vytvoříme prohlubeň. Nalijte do něj těsto.
krok 8 z 27
Dále nalijte vaječnou hmotu do mouky a zamíchejte těsto.
krok 9 z 27
Přidejte do těsta koňak, dodá to chuť, ale pokud si přejete, můžete jej nahradit muškátovým oříškem nebo citrusovou kůrou (citronovou nebo pomerančovou). Rozpustíme 40 g másla a vlijeme do těsta.
krok 10 z 27
Směs co nejvíce promíchejte lžící.
krok 11 z 27
Poté pokračujte v práci rukama na pomoučené ploše asi 10 minut.
krok 12 z 27
Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce a nebude vláčné a měkké.
krok 13 z 27
Hlubokou suchou misku vymažte máslem a přeneste do ní těsto. Zakryjte plastovým obalem a nechte 30 minut na teplém místě.
krok 14 z 27
Těsto, které zdvojnásobilo velikost, rozdrobte a rozdělte na 3 části. Sbírejte každý kus do koule a vložte pod igelit. Nechte působit 10 minut.
krok 15 z 27
Kuličku rozválíme na velmi tenkou obdélníkovou vrstvu a povrch posypeme moukou.
krok 16 z 27
Válcované těsto celý povrch namažte změkčeným máslem (1/3).
krok 17 z 27
Rovnoměrně posypte tenkou vrstvou 1/3 sušeného ovoce a ořechů.
krok 18 z 27
Zabalte vrstvu do zkumavky a snažte se to udělat pevně, aniž byste uvnitř nechali prázdnoty.To samé udělejte s dalšími dvěma kuličkami těsta.
krok 19 z 27
Posypeme mouku na stůl a rozložíme rohlíky. Připravte si 3 formy na koláče, uvnitř je trochu namažte olejem.
krok 20 z 27
Roli rozdělte podélně na polovinu ostrým nožem, aniž byste jeden okraj ořízli na konec o 3 cm.
krok 21 z 27
Na jedné straně začněte těsto válet na prstenec, který se valí ven.
krok 22 z 27
Když se dostanete do záhybu, složte ho jemně dovnitř a pokračujte v pokládání těsta. Průměr by měl být o něco menší než velikost formy.
krok 23 z 27
Přemístěte polotovary do forem a zahřívejte 30 minut.
krok 24 z 27
Koláče položte na mřížku do trouby předehřáté na 200 stupňů, dno zabalte do fólie a pečte 10 minut.
krok 25 z 27
Zkontrolujte horní část pečiva, aniž byste otevřeli troubu, pokud je příliš upečená, přikryjte horní část fólií a pečivo vyjměte ze skříně. A vaříme dalších 15 minut na 180 stupňů.
krok 26 z 27
Vyjměte koláče z pekáče a nechte 10 minut odstát a vyjměte z forem.
krok 27 z 27
Připravte si polevu, za tímto účelem vložte želatinu do 1 polévkové lžíce. l. horká voda, až nabobtná. Samostatně připojte 2 polévkové lžíce. l. vodu s cukrem a provařte. Trochu povařte, aby se krystaly cukru rozpustily. Mírně ochlaďte na velmi teplou teplotu, přidejte želatinu a dobře promíchejte. Směs prošlehejte mixérem, dokud nevznikne hustá pěna, a potřete ji krevetami. Pokud je to žádoucí, okamžitě je posypte barevnými postřiky. Nebo je můžete posypat moučkovým cukrem, aby koláče vynikly.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *