Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Recepty na Velikonoce 2021
  4. ➠ Kulich s mlékem a zakysanou smetanou - babiččin recept

Kulich s mlékem a zakysanou smetanou - babiččin recept

1
1462
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 150,8 kcal
Porce 8 portů.
Čas na vaření 180 minut
Bílkoviny * 5,2 gr.
Tuky * 5,4 gr.
Sacharidy* 24,7 g
* na 100 gr. produkt
Kulich s mlékem a zakysanou smetanou - babiččin recept
Obsah

Myslím, že tento recept je nejlepší. Je to jednoduché, protože to nezabere mnoho času. A co je nejdůležitější, každý člověk uspěje. Babiččin recept je osvědčený. Uvnitř se ukáže, vysoké, porézní a vlhké koláče, a co je nejdůležitější, nemusíte těsto dlouho hníst, což bude plus pro každou ženu v domácnosti, která šetří čas. Sušené droždí je již dlouho součástí našeho každodenního života a usnadňuje nám vaření. Proto je směle používáme a nebojíme se, že těsto nevykyne. Krásné, úspěšné a veselé Velikonoce všem!

Porce: 8 malých koláčů 8 x 8 centimetrů nebo 4 velké 15 x 16 centimetrů (podle tvaru)

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 15
Vezměte hrnec 8-10 litrů. To je nutné, aby těsto mělo kam jít. Pokud to není k dispozici, pak dva hrnce o objemu 4-5 litrů. (Výhodou přidání hněteného těsta do dvou hrnců je rychlejší kynutí těsta).
krok 2 z 15
Rozbijeme 8 vajec. Pokud jsou vajíčka velká, stačí 6 kusů.
krok 3 z 15
Jemně v kastrůlku, kde pak uhněteme těsto, metličkou rozšleháme vejce do hladka. Nešlehejte. Není nutné používat mixér.
krok 4 z 15
Nejjednodušší způsob vaření se suchým droždím. V takovém případě nemusíte dělat těsto. (pokud vaříte s čerstvým droždím, v briketách, je nutné zavést droždí do teplého mléka o 30-40 stupních, přidat cukr, aby kvašení proběhlo rychleji, a dát na teplé místo bez průvanu alespoň na 15–20 minut ). A pokud máme suché droždí, nalijte do vajec mléko, mírně teplé. K dispozici je také máslo nebo margarín při pokojové teplotě, dále zakysaná smetana 15-20% tuku (můžete také použít méně tučné zakysané smetany, podle vaší chuti), cukr a vanilkový cukr, jedna čajová lžička soli. Smícháme všechny ingredience.
krok 5 z 15
Smíchejte suché droždí s naší moukou. Do naší směsi s vejci postupně vmícháme mouku s droždím a důkladně promícháme. (Pokud je toto živé, ne suché droždí, přidáme tuto směs do vajec. A pak ji vmícháme do mouky).
krok 6 z 15
Poté, co je těsto dostatečně husté a lepkavé (přidá se veškerá mouka) - přidejte rozinky. Stačí ji opláchnout bez napařování. Jinak konzistence není stejná. Tepelné zpracování zabije všechny bakterie. Na vaše přání můžete přidat kandované ovoce, sušené ovoce, ořechy. Obecně cokoli, co se vám líbí.
krok 7 z 15
Všechny přísady důkladně promíchejte. Je snazší to udělat v rukavicích, aby se těsto nelepilo na ruce. Rozmixujte dohladka. Těsto by mělo být viskózní, takže byste neměli přidávat mnoho mouky. Je lepší nepřidávat mouku, aby těsto zůstalo vzdušné.
krok 8 z 15
Těsto nechte v nádobě velké (8-10 l) nebo ve dvou menších hrncích (4-5 l) a přikryjte pokličkou nebo jednorázovou fólií, aby nedošlo k vysušení vrchní vrstvy těsta. Čekáme, až se zvedne, přibližně na úroveň víka nebo filmu. Trvá to asi hodinu. Záleží na tom, zda byl umístěn do jednoho kontejneru nebo do dvou. (Ve dvou různých rendlících budou kynout rychleji. Stačí těsto 2x posadit a začít vařit, až těsto podruhé kyne.Pokud je těsto v jednom velkém kastrůlku, bude lepší těsto sedimentovat třikrát). Jakmile se zvedne, oblehněte jej lehkými krouživými pohyby a znovu přikryjte.
krok 9 z 15
Připravte si zapékací mísy. Je to na tobě. Přikryjte pergamenem, aby se těsto méně lepilo a nádobí se později lépe umylo. Pergamen namažeme zeleninou, olivou nebo máslem. Ruce je také třeba namazat olejem, aby se těsto nelepilo. Vezmeme těsto a vyplníme naši formu, ale ne úplně, ale o něco více než polovinu. Protože naše těsto se při teplotě téměř zdvojnásobí.
krok 10 z 15
Před pečením je nutné nechat naše dorty hodinu ve formě při pokojové teplotě a přikrýt je čistým ručníkem, aby se vešly. Současně se zvětší a stanou se vzdušnějšími.
krok 11 z 15
Naše koláče zasíláme do předehřáté trouby na 160–180 stupňů po dobu 40 minut. Nezapomeňte zkontrolovat připravenost svých mistrovských děl pomocí dřevěných špejlí nebo zápalek. Pokud na kousku dřeva nezůstane syrové těsto, jsou velikonoční dorty hotové.
krok 12 z 15
Jakmile doba vaření uplyne a velikonoční koláče jsou hotové, vyjměte je z trouby a nechte 10 minut odstát. Vychladlé se budou snadněji vyjímat z pekáče. Nemůžete ji dostat z pergamenu, dokud ji nebudete chtít použít nebo ji někomu předat. To pomůže udržet dort suchý a zabrání prosakování přebytečné vlhkosti. Nejlepší je nechat ho v pergamenu, dokud úplně nevychladne.
krok 13 z 15
Zbývá připravit polevu, aby byly naše dorty super krásné a lahodné. Smíchejte 4 bílkoviny v nádobě, špetku soli, šlehejte mixérem, dokud nevznikne proteinová pěna, postupně přidávejte cukr v několika průchodech. Když se cukr rozpustí, přidejte špetku kyseliny citrónové. Měli byste získat lesklou, jednotnou, silnou glazuru.
krok 14 z 15
Aby velikonoční koláče nezvětraly a neztvrdly, před použitím pergamen nevyjímejte a zabalte do jednorázového plastového sáčku. V tomto stavu lze velikonoční koláče před zdobením skladovat několik dní. Před přímým použitím vyjměte papír a sáček z dortu, poté jen přikryjte naší polevou. Glazura se ukáže být hustá, nerozmazává se a při delším řezání nepraská. Nejlepší je však použít jej před přímým použitím. Dle vašeho uvážení můžete vrch glazury přikrýt konfetami nebo jinými ozdobami, ovocem, tmelem, ořechy, sušeným ovocem na přání.
krok 15 z 15
V řezu se získá velmi porézní aromatická houska plněná rozinkami. Svou hebkost si uchovává velmi dlouho, až týden, což je na takových svátcích přímá výhoda. Doporučuji vám takový koláč uvařit. Všichni známí, přátelé a příbuzní budou potěšeni jeho šťavnatostí. Toto je osvědčený recept. Budete potěšeni. S tak jednoduchými recepty bude pečení pro vás potěšením! Buďte plní a zdraví!

Podobné recepty

Komentáře (1) 1

přidat
Anastasie 02-05-2021 03:40
Super recept !!! Díky moc!!! Všichni příbuzní jsou nadšeni !!! Veselé Velikonoce, Kristus vstal z mrtvých !!!
odpovědět

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *