Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Recepty na Velikonoce 2021
  4. ➠ Těstový koláč s kandovaným ovocem

Těstový koláč s kandovaným ovocem

0
1137
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 168 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 210 minut
Bílkoviny * 5,9 gr.
Tuky * 6,1 gr.
Sacharidy* 24,8 g
* na 100 gr. produkt
Těstový koláč s kandovaným ovocem
Obsah

Tento recept na výrobu velikonočního koláče lze nazvat klasikou: kynuté těsto vařené v těstě s přídavkem másla a velkého množství cukru. Chcete -li dodat chuť a extra šťavnatost, přidejte do těsta kandované ovoce. Pro aromatizaci - koňak. Hotové dorty zdobíme sněhově bílou proteinovou polevou.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 14
Na přípravu těsta nalijte mléko do odměrné mísy, zahřejte, dokud nebude teplé. Z celkového množství do něj nalijte rozdrobené droždí a dvě lžíce krystalového cukru. Rozpusťte přísady. Do vzniklé směsi přidejte dvě lžíce mouky. Mísu s těstem přikryjte ručníkem a dejte na půl hodiny až čtyřicet minut na teplé místo. Těsto by se mělo zvětšovat a být pokryto bublinkami.
krok 2 ze 14
Zatímco těsto kyne, rozetřete vejce se žloutkem s krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé barvy. Máslo rozpustíme, dokud nebude tekuté. Do směsi vaječného cukru nalijte teplé máslo, promíchejte.
krok 3 ze 14
Přidejte hmotu z vajíčka a másla k odpovídajícímu těstu, nalijte koňak, promíchejte.
krok 4 ze 14
Nakonec prosejeme mouku a přidáme ji do vzniklé houby.
krok 5 ze 14
Přidejte po částech, abyste sledovali konzistenci: těsto by mělo být velmi měkké, neformované.
krok 6 ze 14
Rozložíme hmotu na stůl a začneme hnětet, přidáme trochu mouky. Hnětení po dlouhou dobu - patnáct až dvacet minut. Ke konci hnětení se vám těsto začne odlepovat z rukou a tvořit hrudku.
krok 7 ze 14
Uhnětené těsto dejte do hluboké mísy a dejte na teplé místo asi na hodinu a půl.
krok 8 ze 14
Hmotnost by se měla zvýšit dvakrát až dvakrát a půlkrát.
krok 9 ze 14
Sladěné těsto dejte na stůl, uhněťte ho na koláč, navrch dejte kandované ovoce a pomerančovou kůru, přeložte do obálky nebo srolujte.
krok 10 ze 14
Tímto způsobem představujeme veškeré kandované ovoce.
krok 11 ze 14
Zapékací misky zevnitř namažte máslem. Chcete -li zvýšit výšku forem, můžete použít naolejovaný pergamen a upravit jej nad okraje formy. Rozetřeme do nich těsto a naplníme ne více než třetinu objemu formy. Těsto nechte ve formičkách na konečné kynutí dvacet až třicet minut.
krok 12 ze 14
Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Formy s těstem vložíme do trouby a pečeme zhruba třicet až čtyřicet minut. Připravenost lze pro jistotu zkontrolovat dřevěnou špejlí.
krok 13 ze 14
Zatímco se koláče pečou, připravte si polevu: do misky dejte bílkoviny, krupicový cukr a citronovou šťávu. Vše mixujte mixérem, dokud nezískáte hustou, hladkou polevu.Hotové koláče vyjmeme z trouby, necháme vychladnout do teplého stavu a navrch je zasypeme připravenou proteinovou polevou.
krok 14 ze 14
Pokud si přejete, můžete povrch ozdobit cukrářským dresinkem - perfektně přilne k mokré glazuře a po zaschnutí se zafixuje.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *