Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Recepty na Velikonoce 2021
  4. ➠ Těstový koláč se zakysanou smetanou

Těstový koláč se zakysanou smetanou

0
960
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 128,2 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 240 minut
Bílkoviny * 3,4 gr.
Tuky * 5,4 gr.
Sacharidy* 19,3 g
* na 100 gr. produkt
Těstový koláč se zakysanou smetanou
Obsah

Receptů na velikonoční koláče je spousta. Všechny mají jedno společné - výsledkem je jemné, aromatické, lahodné pečivo, které potěší duši i chuťové pohárky. Tento recept zahrnuje hnětení těsta a přidání významného množství zakysané smetany do těsta. Drobenka takových koláčů se vyznačuje lehkou vlhkostí a současně drobivostí. Póry jsou střední, hustota je blíže k vysokým. Kůra je jemná, dobře se červená. Velikonoční koláče dlouho nezestárnou a zůstanou měkké.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 10
Nalijte mléko do odměrné mísy, zahřejte ji, dokud nebude teplá. Nalijte do něj droždí a jednu lžičku krystalového cukru z celkového množství. Rozpusťte přísady. Do výsledné směsi přidejte 200-250 gramů mouky, promíchejte - získáte poměrně hustou hmotu. Misku s těstem přikryjte ručníkem a dejte na půl hodiny až čtyřicet minut na teplé místo.
krok 2 z 10
Těsto by mělo zdvojnásobit velikost.
krok 3 z 10
Zatímco je těsto vhodné, rozbijeme vejce do samostatné nádoby a přidáme krystalový cukr. Vše šlehejte, dokud nezískáte hustou světlou pěnu.
krok 4 z 10
Do sladkého těsta přidejte vejce rozšlehaná s cukrem, promíchejte. Vanilkový lusk podélně rozkrojte na polovinu, odstraňte semínka, vložte do těsta. Dále vložte máslo a zakysanou smetanu předem změklé, promíchejte do hladka.
krok 5 z 10
Nakonec prosejeme mouku a přidáme ji do vzniklé houby. Potřebné množství mouky se může mírně lišit, protože závisí na vlastnostech konkrétní mouky a na velikosti vajec. Hotová hmota by měla být měkká, ne těsná, nelepící se na ruce.
krok 6 z 10
Vykynuté těsto dejte asi na hodinu na teplé místo. Hmotnost by se měla zvýšit o jeden a půl až dvakrát.
krok 7 z 10
Rozinky namočte na deset až patnáct minut do teplé vody. Poté ho opláchneme a dobře osušíme na ručníku. Do sladěného těsta přidejte rozinky, promíchejte a těsto znovu odešlete na kynutí na teplé místo. Po čtyřiceti až padesáti minutách by těsto mělo opět znatelně kynout.
krok 8 z 10
Zapékací misky zevnitř namažte máslem. Rozetřeme do nich těsto, které naplní maximálně třetinu objemu formy.
krok 9 z 10
Těsto ve formičkách nechte na konečné kynutí dvacet až třicet minut. Předehřejte troubu na teplotu 100 stupňů. Formy s těstem vložíme do trouby a při této teplotě je pečeme deset minut. Poté zvýšíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších dvacet pět až třicet minut. Připravenost lze pro jistotu zkontrolovat dřevěnou špejlí.
krok 10 z 10
Zatímco se koláče pečou, připravte si polevu: do misky dejte bílkoviny a moučkový cukr.Vše mixujte mixérem, dokud nezískáte hustou, hladkou polevu. Hotové koláče vyjmeme z trouby, necháme vychladnout do teplého stavu a poté je navrch pokryjeme uvařenou proteinovou polevou. Pokud je to žádoucí, můžete také ozdobit cukrovinkami. Nechte polevu zaschnout.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *