Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Pečený mléčný koláč s koňakem

Pečený mléčný koláč s koňakem

1367

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 194,6 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 12 hodin

Bílkoviny * 5,6 g

Tuky * 7,1 gr.

Sacharidy* 27,2 g

Obsah

Velikonoční koláč na pečeném mléce s koňakem má zvláštní chuť a vůni a liší se od buchet a muffinů, protože technologie jeho přípravy se mírně liší. Těsto na těsto musí stát nejméně 8 hodin a musí být třikrát rozdrceno a koňak dodává pečivu zvláštní vzdušnost a vůni. Velikonoční koláče si dlouho zachovávají svěžest a nedrobí se při krájení.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve odměřte množství všech přísad na pečení velikonočního dortu uvedené v receptu a připravte těsto na těsto. Zahřáté upečené mléko nalijte do mísy na hnětení těsta a zřeďte v něm suché droždí.

Poté rozklepněte vejce do mléka a přidejte žloutky, přidejte cukr a vše rozšlehejte mixérem, aby se cukr úplně rozpustil. V mikrovlnce rozpustíme máslo, trochu zchladíme a zalijeme směsí mléka a vajec. Tyto přísady znovu promíchejte.

Pokrmy přikryjte těstem ubrouskem a nechte alespoň 8 hodin kvasit. Během této doby nalijte těsto třikrát.

Po uplynutí této doby nasypte do vykynutého těsta sůl, vanilin, zalijte koňakem a vložte předem namočené rozinky na 20 minut a osušte. Mouku prosejte přes síto a vlijte do těsta. Těsto promíchejte olejem naolejovanýma rukama. Uhnětené těsto by mělo být měkké a nemělo by být ucpané moukou.

Těsto přikryjte ubrouskem a nechte 1 hodinu na teplém místě bez průvanu. Mělo by dobře stoupat.

Po hodině těsto znovu uhněteme a vložíme do speciálních forem na pečení koláčů, naplníme jen 1/3 objemu. Těsto nechte ve formě také 1,5 hodiny kynout v teple.

Poté koláče pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Připravenost pečení zkontrolujte dřevěnou tyčinkou, protože doba pečení závisí na vaší troubě a zejména plynové.