Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Velikonoční dort s rozinkami a koňakem

Velikonoční dort s rozinkami a koňakem

1419

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 382,3 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 9 hod.

Bílkoviny * 7 gr.

Tuky * 13,3 gr.

Sacharidy* 56,8 g

Obsah

Recept této staré babičky na koláče s tvarohem a zakysanou smetanou se vrací do dětství a připomíná tu velmi známou chuť. Celá funkce vzdušného a chutného pečení je hnětení těsta ve 3 přístupech.

Ingredience

Proces vaření

Rozinky propláchneme pod tekoucí vodou, dáme do misky a přidáme do ní koňak.

Mléko trochu ohřejte v mikrovlnné troubě, přidejte cukr a droždí, promíchejte a nechte 30 minut stát teplé, dokud nevykynou.

V tuto chvíli rozšlehejte vejce do mísy, přidejte cukr a vanilin, přidejte zakysanou smetanu, tvaroh, aromatické koření, rostlinný olej a dobře promíchejte.

Nalijte směs kvasnic do směsi vajec a promíchejte. Mouku trochu prosejte a po každém přidání dobře promíchejte. Do těsta dejte měkké máslo a pokračujte v přidávání mouky. Těsto by mělo zůstat lepkavé. Misku zakryjte potravinovou fólií a zahřívejte 2 hodiny.

Vykynuté těsto dejte na stůl a rukama hněte 10 minut. A tak ještě dvakrát, nechejte 2 hodiny kynout a pokaždé dobře promíchejte.

Odstraňte rozinky z koňaku, kombinujte s 1/3 lžičky. mouku a stočte do ní. Přidejte do těsta rozinky a míchejte, aby se rovnoměrně rozetřely na těsto. Těsto v kuličkách rozetřeme do forem o něco více než půl na výšku, přikryjeme ručníkem a necháme 1 hodinu kynout. Pečte těsto v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-50 minut.

Nalijte želatinu do sklenice a přidejte 3 lžíce. l. teplou vodu, promíchejte a nechte 5 minut nabobtnat.

Nalijte cukr a 4 polévkové lžíce do hrnce. l. vody, promíchejte a zahřívejte na mírném ohni, dokud se krystaly nerozpustí. Do sirupu přidejte želatinu, promíchejte a vypněte oheň.

Směs nalijte do mísy a mixérem šlehejte do nadýchané bílé barvy.

Vyjměte koláče z trouby. Zkontrolujte připravenost propíchnutím pečiva párátkem (mělo by zůstat suché). Koláče necháme trochu vychladnout, potřeme navrch teplým želatinovým krémem a posypeme barevným práškem.

Dobrou chuť!