Kuřecí játra s houbami v troubě

Vaření zeleninového smažení: bude fungovat jako „polštář“ pro játra s houbami. Chcete -li to provést, oloupejte, opláchněte a osušte cibuli mrkví. Cibuli nakrájíme na malé kousky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a nalijte cibuli. Cibuli orestujte za občasného míchání do průhlednosti. Poté přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a dále smažte do změknutí. Ke konci smažení přidejte podle chuti sůl a černý pepř, promíchejte a vyjměte ze sporáku. Výsledné smažení rozetřeme v rovnoměrné vrstvě do pekáče.

Pánev umyjte, otřete a vložte zpět na sporák. Nalijte rostlinný olej a zahřejte. Žampiony otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na tenké plátky. Vložíme je na pánev rozehřátou na oleji a smažíme, dokud lehce nezhnědnou. Poté přendejte z pánve přímo do mrkvové vrstvy ve formě. Kuřecí játra omyjte, odstraňte všechny filmy a žilnaté cévy. Játra osušíme na papírovém ručníku, nakrájíme na kousky a pár minut smažíme na pánvi po žampionech. V případě potřeby přidejte více rostlinného oleje. Teplota talíře při pečení jater je vysoká. Dosáhneme přípravy horní vrstvy jater - uvnitř musí zůstat syrové. Jakmile barva kousků jater přestane být růžová, přidejte sůl, černý mletý pepř, promíchejte a vyjměte ze sporáku.

Smažená játra vložte do pekáče na houby.

Příprava náplně. Do mísy dejte zakysanou smetanu, rozbijte vejce, přidejte sůl a černý pepř podle chuti. Dobře protřepejte vidličkou nebo šlehačkou. Nalijte výslednou hmotu do jater ve formě.

Troubu předehřejte na 190 stupňů a vložte do ní misku s játry. Pečeme dvacet až dvacet pět minut. Během této doby jsou játra zcela uvařená a nasycená vůní pečené zeleniny a hub. Uvařené játra vyjmeme z trouby, dáme na porcované talíře, posypeme čerstvými nasekanými bylinkami a podáváme horké.