Kuřecí řízečky bez chleba v troubě
0
3401
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
86 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
7,4 gr.
Tuky *
6 gr.
Sacharidy*
8,8 g
Přidání „cizích“ přísad do mletých karbanátků vám umožní dosáhnout větší šťavnatosti a hutnější konzistence. Takové kotlety se při smažení nikdy nerozpadnou a perfektně drží tvar. K takovým účelům se tradičně používá bochník namočený v mléce. Pro ty, kteří nemají rádi chléb v kotletách, existuje vynikající alternativa zeleniny - brambory. Tato škrobová zelenina dobře váže částice mletého masa a udržuje vlhkost. To znamená, že kotlety nebudou suché.
Ingredience
Proces vaření
Mleté maso na kotlety lze zakoupit v obchodě - to ušetří čas. Ale v kupovaném mletém mase není jistota o kvalitě surovin. Pokud je to tedy možné, je lepší vařit doma. Pro mleté maso je vhodná jakákoli část kuřete. Maso musí být zbaveno kostí, chrupavek a kůže. Filet protáhneme mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme. Dále jej rozetřete na struhadle. Volba strouhacích děr závisí na tom, která struktura kotlety se vám nejvíce líbí. Pokud použijete nejjemnější struhadlo, maso kotlet se ukáže být husté, homogenní, bez znatelných stop brambor. V případě hrubého struhadla budou kousky brambor větší a řízečky budou trochu volnější. Brambory se budou při žvýkání cítit dobře a budou znatelně chutnat. Přidejte připravené strouhané brambory k mletému masu a rukama vše důkladně promíchejte. Hmota se ukazuje být docela tlustá, je vhodné z ní vyřezávat kotlety.
Dobrou chuť!