Kuřecí řízečky s houbami na pánvi
0
1050
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
91 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
8,2 gr.
Tuky *
11,4 gr.
Sacharidy*
8,8 g
Houbová náplň okamžitě změní vnímání a chuť řízků. Stávají se zajímavějšími, „slavnostnějšími“, chutnějšími. Můžete použít naprosto jakékoli houby, hlavní věc je, že jsou předvařené. Pokud se používají žampiony, nemusí se vařit. Abychom zdůraznili houbovou chuť náplně a učinili ji intenzivnější, přidáme také cibuli osmaženou do zlatova a některé aromatické provensálské bylinky.
Ingredience
Proces vaření
Pro houbovou náplň je třeba připravit suroviny. Pokud mluvíme o žampionech, stačí je otřít vlhkým hadříkem. Pokud jsou houby lesní, musí se nejprve vařit půl hodiny. Připravené houby nakrájejte na malé kousky a osmažte na pánvi na troše rostlinného oleje dvacet až třicet minut při průměrné teplotě kamen. Smažené houby dejte do misky s cibulí. Ingredience posypte solí, provensálskými bylinkami a černým pepřem podle chuti, důkladně promíchejte.
Mleté kuře ochutíme solí a mletým černým pepřem, důkladně promícháme. Mokrýma rukama vytvořte plochý koláč z mletého masa do velikosti dlaně. Doprostřed dejte lžičku náplně a zvedněte okraje dortu a spojte. Výsledný řízek stočíme na povrch stolu nebo do dlaní, aby byl povrch hladký a trochu zhutnil.
Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, dokud nebude horký. Vložte kotlety a smažte je na středně vysoké teplotě kamen tři minuty z každé strany. Když jsou kotlety z obou stran opečené, snižte teplotu na středně nízkou teplotu a nalijte do pánve tolik horké vody, aby pokryla spodní třetinu kotlet. Vodu přivedeme k varu a pánev přikryjeme pokličkou. Dusíme deset až patnáct minut. Po uplynutí této doby otevřete víko, zvyšte teplotu kamen a odpařte zbytek tekutiny. Hotové řízky s houbovou náplní dejte na misku a podávejte horké.
Dobrou chuť!