Kuřecí řízečky se zelím v troubě
0
1050
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
99,2 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
6 gr.
Tuky *
5,6 g
Sacharidy*
14,7 g
Tento recept si zamiluje ten, kdo rád chutně jí, ale nechce se mu dlouho motat u plotny. Takové kotlety navíc osloví ty, kteří dodržují zásady správné výživy. Díky zelí přidávanému do mletého masa se kotlety stávají méně tučnými, obsahují více vlákniny, což má pozitivní vliv na trávení. Toto jídlo lze zařadit i do dětského jídelníčku, protože se jedná o výrobek připravovaný šetrným způsobem z libového masa a zeleniny. Děti budou takové „koloboky“ milovat, zatímco matkám pro ně stačí uvařit mleté maso. O zbytek se postará trouba.
Ingredience
Proces vaření
Ze zelí odstraňte vrchní kontaminované listy. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Po skartování navíc zelí třeme rukama, abychom dobře změkli vlákna a zmenšili objem - usnadníme to pozdější dušení. Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a rozetřeme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.
Ve velké pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Nalijte do něj nakrájenou cibuli a za stálého míchání smažte, dokud nebude průsvitný. Poté do pánve přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájené zelí. Vše smícháme dohromady a se zavřeným víkem dusíme, dokud není zelí zcela uvařené. Bude to trvat přibližně dvacet minut. Když zelí změkne, vyjměte pánev ze sporáku a nechte zeleninovou hmotu vychladnout na pokojovou teplotu.
Mleté kuře se samozřejmě nejlépe dělá ručně. Tímto způsobem můžete kontrolovat kvalitu a složení produktu. Pro mlýnek na maso je lepší zvolit mělký gril, aby mělo mleté maso odpovídající strukturu. Mleté maso vložte do mísy, přidejte vejce, ochlazenou zelnou hmotu, mléko, sůl a černý pepř podle chuti. Navrch nasypeme krupici a vše promícháme, aby se složky rovnoměrně rozložily po celé hmotě. Hotové mleté maso nechte deset minut odstát při pokojové teplotě, aby obilovina trochu změkla.
Plech na pečení zakryjte naolejovaným pergamenem nebo fólií. Pokud se použije ten druhý, lehce jej namažte rostlinným olejem. Připravené řízky rozložíme na plech. Troubu předehřejte na teplotu 190 stupňů a plech na pečení nastavte na střední úroveň. Pečte pětatřicet až čtyřicet minut, dokud se na povrchu neobjeví světlá krusta.
Dobrou chuť!