Kuřecí řízky s omáčkou v troubě
0
1057
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
75,6 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
4,1 gr.
Tuky *
4,5 gr.
Sacharidy*
10,8 g
Mleté maso na kotlety lze použít jak v obchodě, tak doma. Samozřejmě pouze v případě vlastní výroby mletého masa si můžete být naprosto jisti jeho kvalitou a přesně znáte složení. Jako surovina je lepší použít nejen prsa, ale také stehna (v poměru jedna ku jedné)-takto bude kotletová hmota šťavnatější. A samotné kotlety se budou vařit v troubě, s omáčkou. Ukázalo se, že jsou velmi něžné a chutné.
Ingredience
Proces vaření
Plech nebo formu, ve které budeme řízečky péct, vymastíme rostlinným olejem. Nasekanou cibuli nasypte mrkví a rozdělte ji po celém obvodu. Formu se zeleninovým přípravkem vložíme do trouby předehřáté na 150 stupňů na průměrnou úroveň. Pečeme deset až patnáct minut. Zelenina by měla být zahřátá a dobře změkčená.
Zatímco se zelenina na omáčku peče, pojďme k řízečkům. Bílý chléb rozemelte na malé kousky a mléko nalijte do malé misky. Oloupejte zbývající cibuli a stroužky česneku, opláchněte, nakrájejte na kousky a vložte do misky chleba. Ponorným mixérem propíchejte všechny ingredience, dokud nezískáte hustou homogenní hmotu. Výslednou směs smíchejte s mletým kuřecím masem, podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Rukama namočeným ve studené vodě vytvořte kotlety a ihned je strouhejte ve strouhance. Vytáhneme formu se zeleninou z trouby a navrch položíme připravené řízky. Formu opět vložte do trouby. Zvyšujeme teplotu na 200 stupňů. Pečeme deset až patnáct minut, dokud karbanátky lehce nezhnědnou.
Po určené době formu vyjmeme, zalijeme vývarem (důležité je formu naplnit tekutinou až do dvou třetin výšky řízků). Kotlety vrátíme do trouby a pečeme je ještě dalších třicet až pětatřicet minut. Během této doby se část vývaru odpaří a vytvoří se tekutá omáčka. Horkou misku vyjmeme z trouby a ihned podáváme na stole. Bramborová kaše je ideální jako příloha.
Dobrou chuť!