Kuřecí řízky se sýrem a žampiony

Žampióny otřeme vlhkým hadříkem, odstraníme nečistoty. Houby nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme, omyjeme a osušíme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Nastrouhejte tvrdý sýr s velkými otvory.

Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Nalijte do něj nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji přeneste do průhlednosti a světle zlatého odstínu. Poté přidejte na pánvi nakrájené houby, promíchejte a dále smažte, dokud houby nezměknou a nezačnou hnědnout. To bude trvat přibližně deset minut. Na konci vaření přidejte sůl a černý pepř podle chuti, promíchejte a vyjměte pánev ze sporáku. Hotovou náplň necháme trochu vychladnout a vsypeme k ní strouhaný sýr, vše smícháme dohromady.

Podle chuti do mletého masa přidejte sůl a mletý černý pepř. Hmotu dobře prohněteme rukama, aby se stala trochu viskóznější. Z mletého masa vytvarujeme plochý koláč na velikost dlaně, dovnitř dáme část náplně. Okraje tortilly spojíme přes náplň a hladkými pohyby vytvoříme hladkou placičku. Aby se vaše ruce nelepily na mleté ​​maso, navlhčíme je studenou vodou. Tak tvoříme kotlety s použitím veškerého mletého masa a veškeré náplně. Vytvořené syrové řízky stočte ze všech stran ve strouhance. Díky nim při smažení snadno získáte křupavou hnědou kůrku, která s náplní příznivě rozpoutá delikátní řízkovou dužinu.

Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, dokud nebude horký, a orestujte na něm kotlety dozlatova. Smažte čtyři až pět minut z každé strany, aniž byste pánev zakryli pokličkou.

Hotové kotlety přeneseme z pánve na misku a podáváme horké - takto jsou nejchutnější a nejšťavnatější. Vhodnou přílohou je zeleninový salát nebo čerstvá zelenina a bramborová kaše.