Kuřecí řízek na pánvi
0
1443
Kuchyně
evropský
Obsah kalorií
139,4 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
10,2 g
Tuky *
6,1 gr.
Sacharidy*
6 gr.
Teplý šťavnatý kuřecí řízek je skvělý pro rodinnou večeři nebo pro dovolenou. Křupavé, husté pečivo zachovává šťavnatost masa a úspěšně zdůrazňuje jeho jemnou chuť. Nejlepší přílohou pro vydatné řízky je čerstvá zelenina: skvěle se k nim hodí, podporují lepší trávení a pomáhají vyhnout se těžkému po vydatném jídle.
Ingredience
Proces vaření
Kuřecí řízek osušte papírovými utěrkami, odřízněte všechny přebytečné filmy. Filet nakrájejte na talíře silné asi jeden centimetr. Připravené kousky rozložíme na desku, přikryjeme potravinářskou fólií a z obou stran utlučeme kuchyňským kladivem. Není nutné otloukat plasticitu do průhlednosti, stačí mírně rozbít masová vlákna, aby byla měkčí. Zbité filé nemusíte ničím dochucovat. V případě potřeby nakrájíme ulomené talíře na menší kousky, aby bylo pohodlnější je smažit a později po částech podávat.
Nejprve rozlomte plátky filé v mouce na obou stranách a poté je ponořte do vaječné vrstvy. Tuto sekvenci opakujeme ještě jednou, poté stočíme ve strouhance. Prsty lehce přitlačte všechny vrstvy chleba na filé. V široké pánvi rozehřejte takové množství rostlinného oleje, aby pokrylo dno vrstvou půl centimetru. Připravené řízky vložíme do vroucího oleje. Nestohujte je příliš těsně k sobě, protože se zdeformují.
Smažte řízečky bez pokličky na středně vysoké teplotě talíře z obou stran. Doba smažení na každé straně je dvě až tři minuty. Na povrchu by se měla objevit krásná rudá krusta. Hotové řízky vyjměte z pánve a krátce je položte na papírový ručník, abyste je zbavili přebytečného rostlinného oleje. Poté dáme řízek na talíř a ihned podáváme, dokud jsou horké.
Dobrou chuť!