Kvas z březové mízy a ovsa
0
3985
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
20,3 kcal
Porce
1 l.
Čas na vaření
3 dny
Bílkoviny *
0,3 g
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
4,6 gr.
Během sběru březové mízy je možné připravit velmi zdravý březový kvas s ovsem. Tento nápoj vyžaduje čerstvou březovou mízu a nerafinovaná ovesná zrna. Pro sladkost a aktivaci kvašení používáme rozinky a cukr. Mimochodem, místo březové šťávy můžete použít jen vodu: prospěšné bakterie budou stále dělat svou práci a kvas se ukáže s charakteristickou chutí a vůní. Ale na základě březové mízy se nápoj ukáže být bohatší, jemnější v chuti a zdravější ve složení.
Ingredience
Proces vaření
Nerafinovaná ovesná zrna můžete koupit v každém supermarketu v sekci obilovin nebo v sekci ekologických produktů. Před přípravou kvasu musí být zrna důkladně omyta a vytříděna, aby se zbavila prachu a případných náhodných nečistot. Vadná zrna vyhodíme. Omytá zrna dejte do cedníku a nechte vodu odtéct.
Na konci fermentace se v nápoji objeví vzduchové bubliny. Kvas nebude tak průhledný - bude mírně zakalený. Ochutnáme nápoj a pokud vyhovuje stupeň tvrdosti, pak filtrujeme kvas do samostatné vhodné láhve. Pokud ostrost nestačí, pak necháme kvas kvasit dále a později vzorek odstraníme. Hotový napnutý kvass skladujeme v lednici.
Dobrou chuť!